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第28章 奶香饽饽牛尾粥和牛骨汤 啊真是了(第2页)

世上有什么东西耐得住这样的煎熬呢?

啊!

屋外大雪纷飞簌簌而下,屋内温暖如春浓香扑鼻,白星抱着微微发烫的碗,看着外面银装素裹的世界,从灵魂深处发出一声舒适的感叹。

真好啊!

义父说的对,活着真好!

她以后也要长长久久的活着。

看着密密麻麻囤积的牛肉,孟阳决定来点大手笔。

他开心道:“用牛骨熬汤,中午我们吃火锅吧!”

这么多肉,吃到过年都可以啦。

昨天白星已经使了一招“庖丁解牛”

,将所有牛肉与骨头分开。

肉和下水直接埋在雪堆里冻起来,骨头也不能丢,去掉血水后加入大料和防风药材做成牛骨老汤,不仅香醇美味,而且强身健体。

每天加热一遍,就可以用好久好久。

牲畜全身是宝,上到大块大块的肉,下到一点尾巴尖儿,都可以经妙手烹饪后摇身变为珍馐美食。

就连煮汤剩下来的骨头也不会浪费:

晒干之后打磨成粉,掺在鸡鸭饲料里,也算给他们加补养呢。

原始大骨太补了,直接喂鸡喂鸭反而不好,这样煮过几次的就不碍事了。

牛一共有四个胃,口感略有不同,但唯独有一点共同之处:都好吃!

都好吃!

真的。

牛肚中薄一点的可以涮火锅,厚一点的可以加上辣子爆炒,口感清脆;或是卤煮、红焖,肥嫩可口……

牛肠中多有油脂,不烤着吃岂不暴殄天物?

根本就不必额外刷油,只要将它放在铁盘上,不多时,就会有油水渗出呢!

想到这里,两人齐齐吞了下口水,望向牛肉的眼神中也带了点尊敬。

啊,真是了不起的牛呀!

为了能充分煮出牛骨中的养分,下锅前需要将骨头截断。

市面上常见的是直接用斧头劈碎,但这么一来,不仅会砸烂骨髓,难免也会有许多尖利的骨茬和细小的碎骨掺杂其中,若不留神,很容易伤到人。

孟阳琢磨了下,就去平时堆放灯笼的厢房内翻找一回,拿出来一把锯子。

用锯子锯断,不光能最大程度保留骨髓的完整,且边缘平滑,就不必担心误吸骨茬划破口腔了。

白星小尾巴似的跟着他到处走,这里瞅瞅那里看看,对读书人的生活很好奇。

她瞧见那许多灯笼后十分惊讶,“这都是你做的?”

可真好看呀。

那上头的画儿简直跟真的一样,活像马上就要走下来似的。

呀,还有小狮子、小兔子和小猪仔!

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