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第75章（第7页）

这东西真的能吃吗？”

杜衡正在里面准备炒菜的配料，他薅了最嫩的莴苣叶子洗干净了，现在正将莴苣叶切成小块。

听到温琼这么问，他回答道：“当然可以吃，师傅你先试试最原始的吃法，要是你觉得麻烦，下次我就先把螺蛳给煮了，然后把里面的螺肉挑出来炒韭菜。”

景楠气呼呼的丢下了手里的螺蛳：“过分了啊，做事让我做，可是却不给我做新鲜菜！”

杜衡瞅着景楠：“甜皮鸭……你不吃了吗？”

景楠又从水里捞出了螺蛳，他认命的说道：“吃……”

饭锅里面杜衡放上淘洗好的灵米，然后他在灵米中添了了比平时少三成的水。

他在另一口锅中升起了火，然后在锅中倒入了豆油推入了姜丝。

做咸肉菜饭，杜衡喜欢用莴苣叶子做。

莴苣叶子有一股香味，杜衡觉得会比青菜好吃些。

其实最主要的原因是他种的小青菜还到能吃的时候，他懒得催生青菜了。

就像温琼告诫他的一样，欲速则不达。

菜地中的菜要是不经过阳光雨水的滋润是没有灵魂的，就像杜衡丹田中那些已经凝结成液态的灵气一样，杜衡使用的时候总觉得那些灵气不是他的。

锅中的油热了之后，他将浸泡好的咸肉和香肠推入了锅中。

咸肉和香肠要先炒一炒，炒出里面的油脂炒出香味，这样做出来的菜饭才油汪汪的好吃。

翻炒了一会儿后，杜衡将莴苣叶给倒入到锅中一同翻炒。

他在锅里撒了一勺盐稍稍调了一下味道，等他放下盐罐子的时候，他想到了昨天做成功的蘑菇精。

蘑菇们经过烘烤再碾碎调味，现在已经成了罐子里面微黄的粉末。

杜衡往锅里撒了一勺，他要试试蘑菇精的味道。

看看加了蘑菇精的菜是不是更加鲜美。

笑笑有些不解，他蹲在灶台上啾啾的问杜衡。

玄御翻译道：“笑笑问你，咸肉里面不是已经有盐了吗？为什么还要加盐。”

杜衡这才发现，原来笑笑蹲着看他做菜的时候已经开始思考他做菜的步骤了。

他笑道：“确实，咸肉和香肠本来就是咸的，要是我刚才没有泡它们，可能我就不需要加盐了。

只是我刚才泡发了，就需要加一点盐来调味。”

杜衡解释道：“咸肉要是不泡就直接烹饪，咸淡不太好掌握。

泡发了之后会比新鲜的多一点咸味，但是不会多得太过分，所以稍稍加一点就足够了。”

杜衡解释完之后，看到笑笑亮亮的眼睛，他愉快的摸了摸他的脑袋。

等锅里的莴苣叶软了之后，杜衡就将锅里炒制的菜肉连同汤汁都转移到了灵米饭上面去了。

他用锅铲翻了一下就盖上了锅盖，接下来就可以按照正常做饭的方法来烧咸肉菜饭了。

老家有人做咸肉菜饭的时候喜欢等饭快要成熟的时候放青菜进去，这样做出来的菜饭里面青菜碧绿，看着特别好看。

可是杜衡偏爱一开始就将青菜们放进去同煮，这样煮出来青菜虽然发黄，但是煮出来的饭特别好吃，青菜入味，米饭也充分吸收了菜和肉的味道，吃起来特别鲜美。

菜饭里面的青菜可以有很多选择，有些人还会放青豌豆或者用刚上市的扁豆做。

每一户人家做出来的咸肉菜饭味道都不一样，但是无一例外都是最适合自家口味的。

煮菜饭的时候，杜衡将昨天取来的藕带切成了斜刀块。

藕带口感脆嫩，做成酸辣口的泡藕带特别适合夏天吃，可是景楠不爱吃辣。

杜衡准备改成酸甜口的醋溜藕带。