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第四二四章 秦都回想（第2页）

不用担心吴大哥，我跟弟弟捉的都是几乎没有鱼鳞的海鱼，海鱼不用调味儿，除去内脏，插上就可以放在火上烤制。

大虾将木棍从鱼口中直插而入递给吴敬崖，鱼在火的催化下，不一会儿就渗出了鱼油。

哇，好香啊，吴敬崖轻轻的剥开了一点鱼皮，然后抠了一小块肉下来，那肉还带着血丝，并没有熟透，可正因为如此吃在嘴里才显得美味异常。

小虾一边吃着鱼一边问，吴大哥，你是西北人，西北那边也吃鱼吗？

吴敬崖，点了点头，那边大多是河鱼。

黄河里的黑乌鲤是秦都的名菜，听说很好吃。

但是那是官府菜，达官贵人才能吃到，老百姓偶尔买点河沟鱼，简单烹制一下而已。

西北人不太擅于吃鱼，这跟西北人的性格有关，我们嫌鱼有刺，不如牛羊肉吃起了简单直白过瘾。

小虾问，那你们秦都人都喜欢吃什么啊？

嗯，在秦都啊有一种穷人乐的美食，小时候我舅老爷带我吃过，名字很直白，就叫大碗面。

面有什么好吃的啊？大虾是海边人，哪里知道面食的特点。

正如吴敬崖不懂得海鲜的美妙一般。

秦都是一座古城，在秦都的南城墙里的向西的偏道上就是我说的大碗面，叫做李老大大碗面。

西北那个地方不像南方有这么多新鲜的蔬菜。

人们日常的饮食都是以面为主。

小麦磨成的面粉，反复的搓揉，讲究的是揉出面团之后面缸里不能再剩面渣。

醒完面以后，用擀面杖把面压平擀薄，用刀切成指头宽窄的面条下入锅中。

在秦都娶媳妇儿，容貌，身体家境固然重要，但是最关键的还是看两样，一是看女红，二就是看擀面的技术。

娶进门的新媳妇儿要把亲戚们全部叫来现场展现擀面手艺，亲戚们的认可是对这个女人够不够格当一个新媳妇儿的最佳标准。

停，哥。

不是说面呢吗？怎么又拐到新媳妇儿去了。

哈哈，回想起秦都我就收不住了，不好意思。

面切成指头宽窄，甚至更快，然后下到大锅里。

这个煮面也有讲究，煮久了面就软了，没有嚼劲儿。

煮的短了就硬了咬不动。

所以煮出来的面要求放倒碗里能立住，不能塌了，这个很重要。

然后给面里放上葱花，盐，酱油，醋，能放点豆芽青菜的馆子那绝对是老板发善心了。

大部分时间就是一碗面上面放些蘸料。

昂，连菜都没有，纯吃面啊，也没有汤，那怎么能好吃呢？大虾想象不到大碗面的美味之处。

当然这样还不够，因为还有一个重要的作料没有登场，那就是顶香的红色辣子面儿，这是一万面的灵魂，辣子面放上，然后用滚烫的油浇在上边，滋啦一下，飘香四溢。

这个时候迅速拿筷子搅拌，否则就陀了。

他家的面量很大，足有六两。

六两，小虾和大虾都很惊讶。

六两面，天哪，疯了吗？吃这么多面。