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面和好后用用布盖好放一会儿。
等面和好,就要把和好的面团放在案板上,用双手握成拳头交叉把面捣开。
摊平在案板上,然后加适量的拉面水。
这个拉面水是少爷我专门配制的,就放在灶间了,你们要用的时候就拿。”
和好面,李响笑道:“三娘,你可以烧水了。
等会水开了,就正好把面丢下去煮。”
三娘点头,虽然她还不知道这拉面究竟是个什么样子,但听少爷的吩咐,她动作很快。
过了一会儿,李响就把盖着面团的布取下,又开始揉面。
一边揉面,李响一边教母女俩揉面的技艺:“这个揉面也是有讲究的。
把捣开的面团压在一起,再捣开摊平,加拉面水,再捣开再压折,这样反复数次。
不粘手能拉开为止。
一般加拉面水二、三次就行了。”
小丫头自然是眼睛一眨不眨地盯着李响的手,生怕错过了每一个动作。
不过即使是这样,小丫头也看不出来,其实这面团并不是李响揉出来的。
不一会儿,李响就开始拉面了。
“记着,揪一团面,搓成粗细均匀约六雨的条,然后滚上干面。
用双手的拇指、食指、中指抓面的两头,向两边拉,一次拉开三尺左右。
头两次可拉的稍短点,最后一次要拉长。
把右手的面头交放在左手中指的另一面,再从面的中央放入右手的食指在拉,拉开后放在左手的中指上继续拉……”
看着面团在李响的手中,变成细长的条状物,母女俩都看呆了,这简直就跟耍杂技的一样呢!这种做面的方法,她们还是第一次见,因为这时候还没有出现面条,所以李响的拉面一出,就引得两个下人惊奇不已。
很快,几碗热气腾腾的拉面就做好了,当然汤里面还用了李响身体里超级3D打印机打印出来的牛肉末和鸡精。
不得不说超级3D打印机真是强大,连这样的食品都打印得出来。
其实这还不算什么,就算是细胞都可以打印,这又能算什么呢。
刚刚起床的李康,也闻到了拉面的美味,虽然母女俩一再说不敢跟主人坐在一起吃饭,但李响还是硬把她们拉着坐下来一起吃。
李康还不知道这拉面是儿子做的,以为是三娘做出来的特色面食呢,只是喝了一口汤,他便开口夸赞道:“好面,好味道啊,是三娘做的吧?哎呀,有这个手艺,真是了不得呢!”
李响一听,不高兴道:“父亲,这可是孩儿的新发明呢!
今天才教给三娘和秀娥,为了做这拉面,我还费了老大功夫呢!”
三娘连忙道:“是啊,老爷!
少爷真是太好了,还亲自教我们这些下人做饭,奴家真是心里过意不去。”
说完,三娘又朝着李响道:“少爷,以后这些粗活就交给奴家来做,奴家要是不会做,您就在一边指点就行了!”
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