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重生之以食入道分节阅读57（第5页）

作者点评：这是一处毁了的老字号。

目前的味道虽然不至于难吃到狗不理那境界，但是味道也就和路边的小笼包差不多。

这家原本是来自山西的，小时候吃过的味道，那绝对是连说十个赞，现在……大家去尝尝也好。

吃的时候记得点蟹黄的……越贵的，还好一点~

东来顺

1914年，东来顺增添了爆、烤、涮羊肉和炒菜，同时更名为东来顺羊肉馆。

他想方设法高报酬挖来前门外正阳楼饭庄的一位名厨帮工传艺，使东来顺的羊肉刀工精湛，切出后铺在青花瓷盘里，盘上的花纹透过肉片隐约可见。

到三四十年代，东来顺的涮羊肉己驰名于京城，三十年代一些帐面记载，每年旺季销出的羊肉在五万公斤以上。

东来顺还在后开办酱园作坊，涮羊肉所需的酱油、香油、芝麻酱、糖蒜、韭菜花、火锅等都由这些作坊加工制作。

经过几代厨师博采众家之长，苦心钻研羊肉菜品的制作技艺，在爆、烤、涮的基础上逐渐总结出一套具有独家风味的熘、炸、扒、炒等烹调技法，经营的菜品日益精美。

东来顺饭庄以经营涮羊肉久负盛名，多年来一直保持选料精、加工细、佐科全、火力旺等特点。

羊肉只选用内蒙古地区锡林郭勒盟产羊区所产的经过阉割的优质小尾绵羊的上脑、大三岔、小三岔、磨档、黄瓜条五个部位。

切出的肉片更以薄、匀、齐、美著称，半公斤羊肉可切二十厘米长八厘米宽的肉片80到100片，每片仅重4.5克，且片片对折，纹理清晰，“薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花”

，投入海米口蘑汤中一涮即熟，吃起来又香又嫩，不膻不腻。

佐料包括芝麻酱、绍酒、酱豆腐、腌韭菜花、卤虾油、酱油、辣椒油及葱花、香菜等，集香、咸、辣、卤、糟、鲜等多种口味为一体，再加上自制的白皮糖蒜和芝麻烧饼，吃起来醇香味厚，口感独特，加之该店在数十年前率先改革的涮肉火锅身高膛大，容炭多而不乱飞灰，底部的铁箅子粗而疏，易于通风供氧，保证炭火始终硬旺。

除涮肉外，该店还经营多种清真炒菜，其代表菜品有干爆羊肉、芫爆里脊、烤羊肉串、它似蜜、鸡茸银耳、烤羊腿、白汤杂碎、手抓羊肉、炸羊尾及烤鸭等二百余种，奶油炸糕、核桃酪等风味小吃也颇有特色。

作者点评：东来顺的创始人绝对是个史玉柱一般的牛人，应该是最早运用广告学的商业精英之一，虽然是不是最早不可考据，但是这个人的商业意识绝对是极强的。

关于东来顺、全聚德、稻香村三家的商业运筹方案，文中也会用到，其中东来顺的用到会最突出。

这家可以吃的，羊肉味道确实不同。

现在超市市场买到的羊肉很多都味道不对，甚至是假羊肉，这家绝对不会的，那羊肉涮出来的味道，一个字，赞！

72同居

同居

叶晓峰被苏墨辰单独留下了。

不过并不是训话，而是留下他陪睡。

叶晓峰帮着铺好被褥，看着苏墨辰睡下后也钻到了自己的被子里。

苏墨辰半晌没有说话，叶晓峰大半夜睡的正香忽然被叫醒，此时钻到被子里，很快就迷迷糊糊的了。

“为什么没答应千城染。”

清冷的嗓音在叶晓峰耳边响起，叶晓峰迷迷糊糊地支吾了一声，其他他自己都不知道他说的是什么。

“告诉我，为什么没有跟他去华玉峰？”

苏墨辰却不肯放过困的迷迷糊糊的叶晓峰，在黑暗中翻身俯视叶晓峰，“你不是知道我死了么？为什么没有跟他走？你不知道这才是对你最有利的么？”

“……唔……师尊才不会死……呼……”

叶晓峰烦躁的挥手拍开了苏墨辰，翻了个身呼呼大睡起来。

苏墨辰根本没防备，捂着被抽打了一下的脸有些错愕。

不过心里更多的是一种安稳。