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第0075章 运河坚城（第3页）

朱由校心想也是，就离开光岳楼前往聊城本地最大的酒楼——蛤蟆楼。

这是一个很好玩的名字，据说是主店是在蛤蟆的叫唤中开业的。

这家店生意火爆，顾客盈门，幸好朱由校派人提前花高价预定了雅间，他们才有位置坐。

蛤蟆楼的特色大菜是糖醋鱼和清蒸白鱼。

糖醋鱼，是在糖酥鱼的基础上发展起来的。

糖酥鱼是鲁西的传统大件菜，基本做法是，打花刀，挂酥糊，热油炸，酱瓜蒜末烹糖汁烧。

聊城和临清不一样，在临清做生意的大多是徽商，在聊城干买卖的大多是从山西来的晋商。

山西人嗜酸，不管什么菜都要带点酸头。

蛤蟆楼为了迎合山西晋商的口味，就在做糖酥鱼熬糖汁时加点醋。

菜一上桌，浓香四溢，令人未食生津，不仅山西行商愿意吃，本地人也羡慕不止。

后来做法几经改进，糖醋鱼成了蛤蟆楼首屈一指的大菜。

其特点是色泽金黄，刀口泛花如层层金浪，尾巴翘1起，呈欲跃之势，香酥酸甜，咸在其中。

清蒸白鱼做法细致，吃法讲究，也是当地的一道名菜。

把整好的鲜鱼，两面每隔四分划一刀口，深度至脊背，每个刀口夹入葱姜片，入笼蒸熟取出，轻轻拣去葱姜，上桌时配以葱段、姜末、甜酱、酱油、醋、香油、蒜泥、椒盐八味小碟即可。

朱由校身为天子，大内御厨竭力烹饪美食为皇上服务。

但是一直待在大内，朱由校也是不可能领会到各地的特色风味。

除了吃鱼以外，皇帝还品尝了蛤蟆楼的灌汤包。

灌汤包熟后表面光滑柔软，不渗汤，皮薄馅鲜，原汁原味，汤汁入口，醇香四溢，香而不腻。

皇上吃完主菜后，开始吃东昌府的传统甜菜——空心琉璃丸子。

成型的空心琉璃丸子，宛如一颗颗镶金裹玉的大珍珠，金黄透明，闪闪发光，玲珑圆润。

吃起来酥脆香甜，不但可保口福，还能给人以美好的艺术享受。

蛤蟆楼只提供餐饮服务，不能在这里住宿。

吃得肚子里再也装不下食物的朱由校慢慢前往离者不远处的客栈，睡了一个好觉，准备明天的微服私访。

在聊城东关运河西岸，有一座宋代建造的铁塔。

铁塔基座周围方石上上刻有各种花饰，刻有人物与龙凤，东南与西南两面各刻有一名赤膊腆腹的大力士，南面有浮雕石龙，北面有浮雕石凤，左右各有一名乐舞人物，东西两面各有两名乐舞人物。

边缘上雕有鸟兽，最下层为琴腿式石座。

朱由校绕了一圈觉得没有什么意思，就离开去考察当地的商业情况。

聊城为南北客商云集之地，运河两岸会馆林立，其中最大的是山陕会馆，是商贾聚会、交游与游戏之场所。

朱由校以做生意为名到里面逛了一番，这个会所南北长十三丈，东西长二十三丈。

整个建筑包括山门、戏楼、左右二门、钟鼓二楼、正殿、北殿、南殿、南北看楼、南北碑亭和后殿春秋阁等建筑物共一百一十多间。

建筑布局紧凑，富丽堂皇，左右对称，连接得体。

其单体雕梁画栋，精工细作可与紫禁城西苑的建筑相比美。

朱由校被晋商的财大气粗小小的惊讶了一把。