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第0078章 泉城雨天（第2页）

一派遥从玉水分，暗来都洒历山尘。

滋荣冬茹湿常早，涧泽春茶味更真。

已觉路傍行似鉴，最怜少际涌如轮。

曾成齐鲁封疆会，况托娥英诧世人。

朱由校读完诗，看向外面的天空。

天黑得像墨染一样，雷声一阵一阵滚动着由远及近，闪电在云缝中跳动着，凉飒飒的风横扫而过，卷起泉水中的凉气直扑人面，顿时吹净了皇帝夏季一身的燥热。

风滚雷动之后，又是一片寂静。

寂静得让朱由校的右眼皮老跳，好像要发生什么大事一般。

天子没等太长时间，店小二把糖醋黄河鲤鱼端上来了。

这道菜厨子在制作时，先将鱼身割上刀纹，外裹芡糊，下油炸后，头尾翘起，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上。

最后呈现出的结果就是色香味俱全：色泽深红，外脆里嫩，香味扑鼻，酸甜可口。

皇帝夹鱼肉送到嘴里，筷子就停不下来了。

除了河鲜，朱由校还点了汤菜和烧烤。

汤菜是奶汤蒲菜。

蒲菜是济南大明湖的特产之一，它是香蒲的嫩根，色白脆嫩，入馔极佳。

济南当地厨师们用肥鸡、肥鸭和猪骨一起煮汤，并且适当地加入鸡肉泥，吸收汤里所有的杂质，于是便有了“清汤”

。

厨师们在“清汤”

里再放入骨头一起煮，使骨髓溶入汤里，于是就成了色泽乳白、鲜香味浓的“奶汤”

。

用奶汤和蒲菜烹制成肴馔，脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美，素有“济南汤菜之冠”

的美誉。

烧烤则是烤全猪，清泉楼用特制的炉子烤一整只猪。

此肉肥而不腻，皮酥肉嫩，异香别具，回味悠长。

烤肉的吃法多种多样，既可做酒肴又可做饭菜。

单吃鲜香可口，不同的部位具有不同的特色。

烤猪中间部分的两条里脊是最好部位，其肉色质鲜艳，嫩而好嚼；再向下是腱子肉，其特色是瘦肉为主，有咬嚼，作为酒肴甚佳；前胸肉瘦无乱丝，质量好，营养高。

整个烤猪最珍贵的是“家雀头”

，一头整猪只有两个，其重量不过二三两左右。

若把烤肉与白菜或豆腐一起烩制，则更是别具风味。

朱由校喜欢烧饼卷着烤肉吃。

烤肉端上来的时节，天上稀稀落落地洒下雨点子，打在酒楼前面的青砖地上发出时紧时慢的沙沙声。