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第一百一十五章 人生三碗面（第1页）

农村搭灶没那么多讲究，一桶水一篓黄泥，三五十块废旧砖头，一个半吊子泥瓦工，一把泥瓦刀，十分钟就能砌好。

地上砸几榔头打瓷实了，两把泥抹上去，座一层砖头，再贴一层泥，口径比农村家用的生铁锅稍微小一些的锅灶就搭成了，一边留着口子烧火，灶里头用短铁条或者钢筋横两道竖两道，能座住炭火就可以。

几个半大小子和泥，更小的抬水，丫头们抱来砖头，乔林帮忙填麦鱼子，一袋烟工夫，院子里就起了四五个锅灶。

拍拍手，后厨掌勺的十二叔丢下泥瓦刀：“成了。”

也不用等干了，用几天，没那么要求高。

灶里生一堆活，鼓风机一吹，半小时就能用。

场院里车响，出去一看，几个堂哥去各家各户凑的桌椅板凳，锅碗瓢盆，全都齐了。

这就是大家族的好处，办事根本不愁没人用。

又有人从乡里借来帐篷，这可不是小资野营的那种，相当于上世纪的军用帐篷，搭起来里面能放四五张桌子，坐二十多人的那种。

场院里不能搭帐篷，那会被来的客人骂“吃鬼食”

，院子里那么大的空间，房门前足够了。

山里的人家，只要你有力气，宅基地随便你要，乔林家的院子足足有两三亩地那么大，还不算房基地。

帐篷一扯起来，小姑夫抽了烟喝了水，拈着唢呐嘟嘟一吹，调子就起来了。

在这边，一般上年纪，比如超过八十岁的老人，那种白事其实是只在前几天过的，“正事”

当天按红事来过，这不知什么时候流传下来的规矩，到现在也没人改过。

如果在秋冬两季，农村都会过五天甚至七天事，一方面天气凉，不会腐坏，另一方面，农闲了，来“省情”

的人会多一些，时间长，既能让子孙们多点时间再看看先祖，又能让亲朋好友腾出时间，在方便的时候来“省情”

。

所谓省情，就是随点儿礼，过来参加一下红白事的典礼仪式，农村规矩比城里多，人情味重，要是亲戚朋友家有红白大事不去参加，那是要被人耻笑的。

下午三点钟，饥肠辘辘的人们忙完了手里的活，在院子里开始吃饭，不知什么时候过来的妇女们早就调好了面，在院子里支起大锅，黄澄澄犹如金丝一般的饸烙面，在饸烙床子下徐徐吞入水里，不片刻，锅里的水变得金黄金黄的，比二细拉面稍微粗一点的饸烙面翻滚着，如鱼龙舞。

饸烙床子是一块长条的木板，中间嵌入一个小铁质圆筒，圆筒两边都开着，中间有凸出的卡子，从上头把扎出几十个粗细不一的圆孔圆铁板放进去，塞进面条，用压力把面条挤压着从铁板圆孔中通过，长而细的饸烙面便做成了。

饸烙面最重要的是面，一家主妇有一家的口味，总体来说，碱面子，面粕，加自己种的磨的面粉，这是必不可少的。

次重要的就是汤，酸辣是必须的，必须要用油锅里呛过的老醋，要不然汤味儿不正。

调汤菜有讲究，胡萝卜切成最大不能超过指甲盖的薄薄的菱形，这是红；炒鸡蛋切成小方片，不能太小，要让人看得出这是炒鸡蛋，也不能太大，一筷子挑起一片，那得被骂。

木耳剁成碎末，豆腐切成胡萝卜片那种大小。

然后，炒菠菜，或者炒韭菜都行。

清清白白，金黄黑红，过凉水的面条捞出来整齐盘在碗里，汤锅边的人小半勺热汤菜，两勺调好的汤，好，饸烙面就可以上桌了。

今天的饸烙床子……

这么描述吧，木板有两米长，三十公分宽，一寸厚，上头的铁圆筒重量就有一斤多两斤，因为正事当天人更多，村里很少用螺旋压法，三米长的粗棍子一头别在饸烙床子上的横棍上，横棍按照高低分五到六层，这没什么影响。

长棍的一头，一次爬三四个壮年大汉，齐声喊一声“上”

，跳起来就往下压，在床子的另一头，也有三五个重量级的人压着，要不然，非得把床子给弄散架喽。

由此可见饸烙面有多劲道。

乔林第一个到锅台边取了一碗面条，有个婶子打趣道：“咋这么馋，老一辈都没动筷子呢。”

那哪能啊，不能隔着锅台上炕，咱是讲规矩的人。

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端着饭碗，去五堂伯亲自写的灵牌前给堂叔摆上，又剥了几瓣大蒜放着，乔林跪着说：“三叔，咱这边就这规矩，人生三碗饸烙面，生是一碗，婚是一碗，走是一碗，你也多少年没尝过这味儿了，闻闻吧，在那头早找咱们祖宗，给祖宗们问个好，老乔家过的很好，人心没散，就让他们放心。”

灵牌设在当中窑，炕头上坐着长辈们，闻言都说：“这娃是有心的，不坏。”

随后，乔林又端了一碗，去场院里，在土墙上挑了几根面条，洒了半碗汤水，冲隔着不到一百米的老陵说：“这两天要把我三叔送过来了，老祖宗们多照顾着些，这是给我三叔的开锅面，先人们都闻下味儿。”

这叫泼馓，常年在外回家的人，进门第一碗面必须跟老祖宗汇报一声，大概有“吃了我的饭，就别骂你子孙混的不咋样”