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徐鹤翔对自己这篇评论有些不满意,里面的一些内容有点太过片面和主观,他太过于偏向于蜀、湘两大菜系的立场,给人制造一种观点,冠军厨师极有可能从这两大菜系当中产生。
徐鹤翔如此判断,也是有道理的。
近几年来,巴蜀菜系和湖湘菜系在全国乃至全球的商业化运作是最为成功的。
味道以麻或辣为主,口味很重,菜式也有地方特色,在食客心中属于不可缺少的一部分。
而淮南菜系、南粤菜系等口味清淡的派别,则在市场中相对比较清冷,远不及蜀湘菜系那么竞争力强。
但徐鹤翔此次在琼金待了这么长时间,对淮南菜系有了全新的认识。
一方面淮香酒楼的大厨烹制出来的菜式,融合当下食客们的口味,颠覆了他以前对淮南菜系的固定成见;
另一方面乔智的厨艺让他耳目一新,没想到淮南菜系当中年轻一辈当中竟然还有这等水平的高手。
以乔智的实力,完全可以参与挑战,即使不能问鼎厨王,但绝对有资格让淮南菜系在比赛中大放异彩。
梅菱是华夏食味杂志的副总编,跟徐鹤翔结识已有多年。
徐鹤翔提供的稿件,都是由梅菱亲自把关审核,因此两人的私交很不错。
听说徐鹤翔在琼金生病,梅菱特地从云海搭乘高铁赶来。
徐鹤翔知道梅菱除了日常与文字打交道之外,最大的时间便是跟自己一样,研究各类美食,因此与她推荐了乔智刚创办的食堂。
“昨天的体验如何?”
徐鹤翔饶有兴趣地采访道。
“昨天花了一千多元,吃了三道菜,分别是红烧鱼、白菜牛肉、蔬菜汤。”
梅菱观察徐鹤翔的表情。
徐鹤翔有点意外,“不会这么夸张吧?竟然用这么简单的三道家常菜打发你,未免太不靠谱了。”
徐鹤翔心里泛起嘀咕,暗忖难道乔智平时给自己准备的食物,都是特意制作,真正等他开始对外运营,就开始敷衍了事。
以他对乔智的了解,应该不会那么做,莫非另有隐情?
梅菱嘴角浮出笑容,轻松说道:“越是家常菜,越是考验厨师的实力。
主要我们过去点菜的时候,食材已经被卖得差不多,他只能就地选材。
他的厨艺如同你说评价的那样,让人眼前一亮,将最普通的菜做出了与众不同的味道。
我深感不虚此行!”
徐鹤翔松了口气,笑着说道:“吓了我一跳,我还以为你是来告状的呢。”
“不知道他是否会参加厨王争霸赛。”
梅菱语气满是期待。
徐鹤翔笑道:“看来你跟我一样,都期待他在厨王争霸赛上的表现。
不过,是否能够在淮香集团内部比赛脱颖而出,进入决赛,得看他个人的实力。”
梅菱手指点了点红唇,美眸中满是睿智的神采,“本届大赛,几大菜系都憋了一股劲,都派出实力超强的人才。
淮香集团想要取得好名次,还得另辟蹊径。
淮南菜系若是安排这个年轻厨师出战,或许能有奇兵之效。”
徐鹤翔凝重地看了一眼梅菱,“看来他并没能入你法眼。”
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