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“秀秀,你在家待着,饿了的话锅里还有一个炊饼,我现在就去山上采野葡萄去。”
“哥哥,我跟你一起去吧,阿青姐姐说十斤野葡萄就可以换一文钱,我也可以挣一文钱回来的。
每天一文钱,很快我们家就有钱给你买书了。”
……
“少爷,陶缸不够用了,大家送来的野葡萄太多啦。”
“少爷,你看是不是捣碎成这样就可以了?”
“少爷,柞木桶很可能会不够用,要不要让老茅叔再做一批。”
村民们的热情太高了,张家门口已经被一篓筐一篓筐的野葡萄给占领了。
人手不够,潘来福赶紧雇佣了几个村民来帮忙,给的工钱不比采摘野葡萄低。
酿葡萄酒说简单也简单,说不简单也不简单。
葡萄采摘回来后,首先去除有病害、干瘪、发霉的果粒以及青果、烂果。
这一步工作,张家在收购野葡萄的时候就让采摘的村民做好了。
接着可以用水洗也可以不洗,各有各的优缺点,不过张华考虑到这些普通都是山里新鲜采摘的纯天然野生葡萄,就没有再清洗了。
之后就可以进行除梗破碎工作了。
从现在开始所有接触到葡萄或葡萄汁液的容器和双手都需要干净,容器要求无水无油,双手要洗净。
为了达到这个目的,张华还专门让潘忠准备了好几块香皂给干活的人用。
“都说张家产的香皂在长安城很有名,果然很好用啊。”
“这香皂据说两块钱一贯,我们这洗一次手就相当于花了几文钱吧?”
“是啊,这酿葡萄酒要求这么高啊,我还想着回头可不可以回家也酿一桶葡萄酒试一试呢。”
捣碎葡萄之后,如果酿的是甜葡萄酒,那就得开始加糖了。
不过现在大唐的糖霜价格太高了,张华除了试验性质的在两桶里加了糖霜,其他的都是直接开始装桶,等待发酵。
两三天后,张家前院的屋檐下就摆满了一桶一桶正在发酵的酒桶,有新有旧,每天都有新加入的酒桶,列成一排,就像是正在等待检阅的士兵。
“潘忠,你要做好记录,和一个时辰就要安排人用干净的木棍搅动这些葡萄。”
搅动葡萄是为了让它充分发酵,很多第一次酿葡萄酒的人都不注意这种细节,导致最终的酿出来的东西酒不酒醋不醋的,没法喝。
张华自己前世并虽然喜欢喝葡萄酒,但是并没有亲自酿过,不过有多啦在,以前没酿过,又有什么关系呢?
屋檐下的陶缸中,不断的“噗噗噗”
的冒着泡泡,这些泡泡声,仿佛就是一文文铜钱的撞击声,给张家带来金钱,给互助村带来欢乐。
(未完待续)
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