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虽然张华是带着bug来到这个世界,不过很显然,第一锅茶叶是失败的。
当梅子尝了一口张华泡的茶,就坚信自家少爷煮茶的方式有问题。
张华也喝了一口就直接喷出来了。
“呃呵呃呵”
,什么玩意,比中药还要难喝,又苦又涩。
“少爷,茶叶加了葱姜之后,味道就会变好一些,要不我去给你试煮一杯?”
看到张华吐出的茶水弄湿了自己的衣裙,梅子没来得及给自己擦,就伸出手一边轻轻的给张华拍着背,一边提出自己的建议。
“少爷,会不会是我刚才生火没有生好?”
小兰在一旁怯生生的说道。
色泽、味道都不对,肯定是哪个环节没有做好。
而火候是最关键的,小兰的声音倒是提醒了张华。
“这样,我们再来几回,第一锅的温度要高一些,第二第三锅的要区别开来,把温度降下来。”
张华想到多啦和自己说的炒茶第一锅的锅温180-00℃,第二锅主要起继续杀青和初步揉条的作用,锅温比生锅略低,而第三锅锅温比二锅更低,约10-150℃。
没有温度计,张华也没办法直接把手贴到锅上去感觉,再说,即使敢贴上去,也不知道00℃是什么一个感觉啊。
只能多试几次了!
“嗯,我记得少爷你刚才说第一锅要转得快,用力匀,结合抖散茶叶。
但是由于是第一次炒,我觉得我用力还是不均匀,转的也不够快,所以炒出来的茶达不到少爷的要求。”
梅子也总结了一下自己的操作是否达到了张华的要求。
当然,她没有去想为什么张华说的就是对呢?
对梅子来说,只要自家少爷说的,就是对的,没有为什么!
一回生两回熟,再次开始炒茶的时候,明显节奏更快了,不到半个小时,就出锅了。
把两锅茶叶放在一起,很明显第二次的色泽要好一些,也有一些淡淡的香气。
“少爷,还是挺苦的,不过喝下去之后又有一点点香香的感觉。
但是我还是觉得有点难喝。”
不等张华自己动手,梅子就先泡了一杯茶,然后喝了一口。
张华拿过杯子也喝了一口,入口涩涩的,夹杂这一点茶香。
总的来说比第一次要好多了。
“梅子,这样,我们在一旁点一炷香,然后每次炒茶的时候都记录下来每锅花了多长时间,也及时把锅温的感受记录下来,这样等到哪次的炒茶炒的很好的时候,我们就把它固定下来,这样我们每批次的茶叶就都会差不多了。”
虽然没有办法像前世的实验室一样记录每一次的炒茶,但是张华还是尽可能的实现标准化,这样以后才有可能真正的把茶叶作坊做大做强。
当然,就靠着北岸的那十来棵茶树,肯定是不够的,明年春天可以考虑开辟一处茶园了。
把炒茶试验的事情交给了梅子之后,张华又去查看了一下炼铁作坊和瓷器作坊的进展。
考虑到这两个作坊都有一定的污染,虽然规模很小污染有限,张华还是把它们安排在了沣河下游岸边买回来的荒地上。
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