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第十五章 嘴尖皮厚腹中空（第2页）

二字，唐墨发呆的唐墨瞬间回魂，一蹦三尺高，三步并作两步冲到金大师跟前，嚷嚷道：“师傅，快走，快带我去挖宝！”

说完又回去拽着小江，一个劲儿催促着她赶紧走。

穿过大半个竹林，地上的灌木杂草渐渐多了起来，泥土也越发湿润。

金大师脚步站定，唐墨也紧急“刹车”

，险之又险没撞在一根与他一样高的植物上。

“就是它了！”

金大师端详了一会儿唐墨面前拔地而起的巨大物体，满意地点了点头。

“师傅，这是什么啊？都和我一样高了，还长了一片一片的鳞片呢。”

“我给你念一副对联考考你”

，金大师一捋胡须，张口道：“墙上芦苇，头重脚轻根底浅，山间竹笋，嘴尖皮厚腹中空。”

唐墨围着面前的物体转了一圈，口中念念有词，说道：“头重脚轻，不像不像，嘴尖皮厚倒是很符合，里面空不空就不知道了。”

突然一仰头，兴奋道：“我知道了，师傅说的这个东西，就是叫竹笋吗？”

金大师点点头，说道：

“这是明朝大学问家解缙的一副对联，用以反驳学问浅薄还行奚落别人的秀才的。

这对联是好对联，解缙也是很有文化，可惜老夫我觉得倒是委屈了这山间竹笋了。”

“这是麻竹笋，是我们未来一段时间里最重要的食物来源之一。

这一片一片的不是鳞片，我们通常称为笋壳。

竹笋可是大宝贝，可不像对联里说的毫无价值似的。”

“金大师，竹笋不是一整片竹林都有吗？为什么您只看上这颗呢？”

保姆小江早已发现遍地的竹笋，一开始并没想到金大师所说的宝贝就是竹笋。

现在见他独独青睐这颗，心中颇有些疑虑，若能得到金大师的解答，必然又能增长见识。

说起来，虽然那些厨师把唐墨专供菜单里的做法都教给了她，但是只教操作方法，却从来不告诉她任何道理。

这就好比空有一身武功招式，却没有半点内功心法。

这就是她厨艺无法长进的根本原因。

“我们刚进来的地方，是这一两年才种的新竹，未来一段时间，我们对竹笋的需求量可不小，我们若是在那里采笋，会影响竹林的生长，而这里的则是刚满三年的竹林，而且这里的土壤湿度、水分、阳光条件，都比我们刚进来到时候要好得多。

虽然都是同种竹笋，都在一片竹林，这个位置的笋，会比别的位置要更加脆嫩甘甜，不管是味道还是口感，一定是最佳的选择。”

“原来还有这么多讲究啊！”

小江大大地感叹了一声，明明在自己看来长得一模一样的竹笋，挑选起来还有这么多门道，怪不得他能成为厨艺宗师。

“我观察了这片竹林的竹笋，凡是超过一米五左右的，已经开裂蜕壳开始要长成竹子了，并不适合我们食用。

而你看这棵笋，笋高将近一米，恰是这片竹林里的竹笋最佳高度。

又因为前面所说的条件，因此我们选择它一准没错。