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第六十六章 厨神（第2页）

“好，好好，我马上就去。”

刘富贵笑着应了一声，转身就哼着小曲，去后院骑货三轮出发了。

然后罗淑琴这才回到了厨房，准备帮柳梦梦。

“伯母，这肉是打算做什么的啊？”

柳梦梦看到她回来，便是问道。

罗淑琴应声道：“哦，用来做鸡枞肉丸汤的，早上我们买了一朵三塔菌，柳贝贝说要吃鸡枞肉丸汤。

还说一定要等到你来了，才弄。”

柳梦梦一听，兴奋地道：“哇，还有鸡枞菌啊？”

“是啊，就放在那边，我去拿过来。”

罗淑琴应了一声，便去把鸡枞菌拿了出来。

“好大一朵，农村就是好啊，有野味，还有山珍，今晚有口福啦！”

柳梦梦看到鸡枞菌很大朵，心中更是高兴。

然后她拿过肉，把刀切入肉中间，轻轻一推，就把半块肉皮划开了，然后把肉翻过来，再一推，就把整块肉的皮都除了下来。

罗淑琴可以看到她的手法非常娴熟，切下的肉皮非常的簿，比那些经常剔除猪皮的屠子都还要簿。

厉害，不愧是大厨！

她心中感叹。

而接下来的一幕，就更让罗淑琴震撼了。

只见柳梦梦把肉皮放在一边后，把肉很端正地放在菜板上，便开始切肉，只见她手中的刀在不停地动，那生肉就切成了一张张簿簿的肉片。

那技术，竟是比lz拉面师傅切牛肉片的水平都还要高。

毕竟牛肉片质地比较绵比较硬而且还冻过，只要刀工稍微过关，都可以做到，更何况拉面师傅切牛肉片的动作，可是很慢很慢。

但她切的肉，那可是没有冻过的，非常柔软，又要速度快，想做到这个，就非常考验刀工了。

柳梦梦却完全没有在意罗淑琴震撼的表情。

专注！

她非常的专注！

作为一名顶级大厨，她可以专注到，两耳不闻一切事，一心只为把菜烧的境界。

只见她把肉切成簿片之后，那肉几乎还保持着原来的行状，然后她用刀背轻轻一推，把肉片全部弄成斜躺状，便又开始迅速挥刀切了起来。

嗒嗒嗒……

只听得类似于缝纫机的针密集的细微声，便是可以看到肉片正在迅速变成肉丝。

一眨眼的功夫，整块肉都变成了细而均匀的肉丝。

这，这这，这也太厉害了？

罗淑琴这次更是完全愣在那里，呆若木鸡。

原本她觉得，这样的刀法，只会在电视电影里出现，那都是电脑特效。

现在当她看到柳梦梦这样的顶级大厨的刀工之后，方才知道，原来一切都是真的，世间真有这样的人存在，只是她见识太短，没有见过而已。

柳梦梦还是那样的专注。

她旋转了一下菜板，左手便拿起另外一块刀，密集地切起了肉丝，迅速地把肉丝变成均匀的小肉丁。

虽然是肉丁，不是肉沫，但其实肉丸子，用肉丁做比用肉沫做，要好吃得多。

因为肉沫已经细成粉了，猪肉的那种鲜味都流失了很多。

事实上，真正的行家，就会知道，名菜‘狮子头’，肉丸就不是肉沫，而是肉丁，只可惜很少有厨师，可以切出如此细小均匀的肉丁，所以大部分都是肉沫。