八一中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第33章 卤肥肠（第2页）

买来的猪大肠有一股难闻的臭味，如果不清洗干净，是不好吃的。

沈母在宋攸宁的指导下，先在猪大肠上裹上草木灰，用草木灰进行搓洗，在沈母使劲的揉搓下，大肠里的脏东西和粘稠物都随着草木灰搓了下来。

接着用清水冲洗几遍，直到猪大肠已经被洗得亮白亮白的，沈母才将大肠另一面翻过来洗，先是草木灰搓洗漂白，再用玉米粉搓洗，一番清洗下来，着实费了不少功夫。

洗好后，沈母将猪大肠放入锅中，加两瓢冷水，放点白酒和姜蒜，焯水煮一下，再捞出过凉水备用。

之后，锅中放少许油，油热后放入冰糖炒出糖色，等冰糖融化变成焦糖色，冒大泡后加入适量清水，放入大肠、花椒、辣椒、盐等调料，最后放入宋攸宁提前准备好的卤料包。

“可以了，娘。

就这样用小火煮半个时辰就可以吃了。”

宋攸宁看着已经盖上锅盖的沈母。

“行，那大娃二娃，你俩好好烧着火。”

沈母嘱咐两个孙子。

“睿泽媳妇，你那调料包里放了啥？咋还用纱布包着放进去？”

沈母第一次见连布一起煮的吃食，自是好奇。

“娘，这卤料包里是之前大哥帮我买回来的，八角、陈皮、香叶、罗汉果等十多种香料。”

宋攸宁向沈母解释。

沈母瞬间惊住了，“啊，竟有那么多，那这香料如此昂贵，咱就煮一锅大肠，岂不浪费了？”

沈母听了，满脸可惜。

宋攸宁抿唇一笑。

“娘，这卤肥肠啊，这汤底是可以重复使用的，咱晚饭时把今天卤的捞出来，明日还可以放入新的肥肠。”

“真的啊？”

沈母眼睛一亮，这东西竟这般好。

“大哥，这肥肠好香啊。”

二娃深吸一口气，眼睛直愣愣的盯着锅。

这卤肥肠刚开始还没啥味，后来咋就越来越香，越来越香。

他舔了舔唇角，好想吃啊。

大娃咽了咽口水，听着锅里咕噜咕噜的冒泡声，肚子更饿了。

“是啊，真香。”

“比酸菜鱼还香。”

“你昨日不还说酸菜鱼是最好吃的吗？”

大娃有些鄙视这个善变的弟弟。

“但酸菜鱼我们昨晚刚吃过，今日这第一就给卤大肠吧。”

二娃人小鬼大。

说着，又深深吸了一口气。

“真香啊。”

“哈哈……”

倚着门框的宋攸宁捂着帕子笑出了声。

她已经听了半晌了，哈哈，这两个小萝卜头可真是有趣得紧。

“三婶……”

两人听到声音，齐齐转头。

大娃还有些尴尬，如此丢脸的一幕竟被三婶看到了，肉嘟嘟的小脸上满是羞愤。

其实以前沈家人都不胖，虽不至于弱吧，但确实偏瘦。

如今吃得好，倒是个个都长了肉。

“三婶，咱们要吃饭了吗？”

二娃还小，也不懂丢不丢脸，小短腿嘟嘟的冲向宋攸宁。

宋攸宁看着她的腿部挂件，捏了捏二娃肉嘟嘟的小脸，“二娃肚肚可是饿啦？”

小萝卜头一听，觉得有戏，小脑袋点的飞快。

“嗯嗯，三婶，肚肚饿啦！”

说着还拍拍他的小肚子。

门口听到声音的沈父众人也笑出了声。

真好，如今家里好了，几个孩子也越发活泼了。