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42 042章（第4页）

其实，要是让她自己发挥，她做得最好的应该是红烧牛肉面。

牛肉要自己买肋条肉回去切块加入各种调料红烧，把调料和牛肉完美融合，烧出来的牛肉又软又香，还有红烧牛肉的汤汁儿浇在面条上，撒上香菜。

这样的一碗红烧牛肉面味道浓郁，又辣又麻，吃到嘴里，麻辣鲜香。

吃完之后，会出汗，说不出的痛快。

之所以不选择做她最拿手的红烧牛肉面，是因为丁小甜有点儿看不上干部小食堂厨师提前做的用来配面的红烧牛肉。

做得太普通了，牛肉一看就没烧软，那个汤汁儿也不够红亮。

这样的牛肉和牛肉汤加到要以汤和料取胜的南方人做的面条里，结果一定是味道平淡，面不好吃，汤也不好吃，能取胜才怪。

至于她选择做鸡汤银丝挂面的理由是，比起配面的红烧牛肉，干部小食堂的厨师熬制的鸡汤倒是过关了。

用整鸡和猪棒子骨一起熬制的汤雪白，香味扑鼻。

用这个鸡汤来做汤底，在里面加入少许盐和白胡椒粉，将鸡胸肉撕成细丝，二荆条青辣椒切成丝放到碟子里，倒进酱油浸泡。

丁小甜和其她四个军嫂一起在五个灶台前煮面。

铁锅里的水烧开之后，丁小甜把一小把银丝挂面放进锅里，这些面煮出来大概是二两的量，不多不少，刚够她吃上七分饱。

银丝面下锅之后，丁小甜用筷子把面搅散，盖上锅盖，稍微煮一煮，看到面条断生，也就是不白之后，就把面挑起来放进调好味的汤里。

然后锅里下几片绿色的小白菜叶子，稍微烫烫就捞起来，均匀得摆到面上。

最后放上去的是撕成细丝的鸡丝，还有切好的青绿的小葱颗粒。

这一碗面条是跟那一碟子酱油泡的二荆条青辣椒一起端上去给三位团长的爱人品尝的。

丁小甜说这个面最合适的吃法是，把鸡丝和着面条吃，吃上两夹子，再夹上一丝酱油泡的二荆条青辣椒丝佐面，然后再喝一口汤。

嘴巴里的口感高低起伏，十分过瘾。

三位团长的爱人里面，50123团的团长爱人戚从霞是湖南人，对于丁小甜介绍的这种吃面的吃法比较容易接受，她也是按照这种吃法吃的。

吃完之后，她给丁小甜打了十分，意思就是她相当满意。

其她两位团长的爱人，她们是北方人，对于辣椒比较接受无能，不过，她们还是觉得丁小甜做的这个鸡汤银丝挂面的面条口感细腻，汤呢香味浓郁，就凭这个，她们给了丁小甜七分。

在这个环节，丁小甜得到了二十四分。

第一环节煮面比赛结束之后，丁小甜的分数排在第八位，曹喜凤排在第六位，看起来，两人似乎都能够进入决赛了，虽然丁小甜的分数垫底。

两人都知道，这还只是开始，就凭借第一环节取得的这个分数和名次，还不足以保证可以进入决赛的前八名。

因为初赛还有第二环节的比赛，那就是炒一个自己的拿手菜。

拿手菜可以是素的也可以是荤的。

至于食材，小食堂里也不少。

北方地区，夏季是出菜的季节，种类比较多，所以给大家提供了很多的选择。

这些菜无论是用来炒素菜还是配着肉炒荤菜都行。

丁小甜去看了看那些菜，很快心里有了主意，知道炒什么了。

那就是鱼香肉丝，这道菜可以说是她家乡九零年代之后典型的流行的一道菜，而且当时西城还没有这道菜。

如果她做出这道菜来，她相信一定得的分数不会低。

鱼香肉丝这道菜可以说是兼顾了北方人和南方人的口味，微酸微甜微咸微鲜，很讨大众的喜欢。

鱼香肉丝的配料也很普通，里脊肉、木耳、莴苣、姜葱蒜、酱油、料酒。

她先把干木耳用温水泡发切成丝，莴苣去皮切成丝，姜葱蒜切了。

里脊肉切成丝，加入水淀粉抓一下。

另外准备一个小碗，在里面加入糖醋酱油料酒水淀粉等，混合成一碗汁儿。