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22 第 22 章（第7页）

杜夏熟练地去鳞，开膛破肚挖出内脏，然后在温水中清洗了两遍。

第一次看到这个的观众都发出卧槽之声。

很少有主播会将处理食材的过程都放出来，因为不好看也不方便。

“主播你为何如此清奇？为什么不买处理好的？这画面看得真不适。”

“原来鱼要这样处理，涨知识了。”

杜夏没理会这些疑问，沿着鱼脊椎骨开始片鱼，等鱼片好之后，中间剩下的是一条只剩了头尾的，完整到没有沾一丝鱼肉的脊椎骨。

“这技术，无话可说！”

“又看到主播的骚操作了，心满意足。”

杜夏一边做菜一边道：“把鱼肉片成片后上浆，加入盐淀粉蛋液和料酒，锅里放宽油，油微温的时候把鳕鱼片放进去滑熟，之后捞出装盘。”

“接下来调汁。

用高汤，今天没准备高汤，所以用了开水，味道会稍微欠缺一些但是也没有大碍。

开水中加入泡好的银耳，少许的盐糖料酒，淀粉勾芡，将煮好的汤汁浇到鳕鱼上。

一道糟溜鳕鱼就做好了。

鳕鱼刺很少，肉质清甜，口味鲜香软嫩，入口即化。

但是切忌，做这道菜油温不能过高。”

杜夏说着，将盘子在直播器前晃了晃。

别说香味如何，只看着那白白嫩嫩的鱼片，就已经令人食欲大开了。

“主播做菜的卖相一直都是这么好的么？”

“啊啊啊，尖叫，好想吃，看着好好吃的样子。

我最喜欢吃鱼了！

求求主播开品尝功能的时候，一定要将这道菜加进去啊，我一口气能吃十盘！”

滑蛋跟鳕鱼的口感都很软嫩，所以杜夏的第三道菜才选择了藕片，脆脆的藕片很适合调节口味。

“第三道菜是藕片炒肉，肉用的是纯瘦肉。

一般人在炒肉的时候很容易把肉炒老，这里有些小诀窍，能让肉的口感变得嫩滑无比。”

莲藕洗净切成薄片。

肉顺着纹路切下去，切成细长条。

接下来就是将肉腌。

盐生抽胡椒粉抓匀后加入淀粉，搅拌均匀，之后再加入香油或是植物油拌匀，放置一会。

下锅时要热锅冷油，肉在油中迅速划开，炒出来的肉口感就会很鲜嫩。

此时将藕片下锅炒到断生即可，出锅前放少许醋和调料就能出锅。

这道菜的卖相很平凡，比前两道稍差了些，但炒肉的味道非常香，香中又带了些醋的微酸，很是开胃，倒是比前两道还要引人食欲。

到这会，听到消息赶来的老粉不少，直播间人数已经破万了。

还有人在天网上也宣传了一波，观众数不停地往上跳，杜夏只是低头抬头间，人数就攀到了三万。

打赏更是蜂拥而至。

但更多人还是在问食为天为什么突然放弃了，要重新开直播，是不是出什么事了？

不少人在谴责杜夏言而无信，他们等了那么久，连个通知也没有，也太不负责任了。

杜夏挨个看了，又解释了一遍。

最后跟粉丝保证，以后一日三餐都直播，会尽快开通品尝功能。

最重要的一点是，粉丝都希望她能再多教一些关于饮料的新配方。

杜夏想了想下午也没什么事，便点了点头：“可以，我准备一下材料，下午三点左右，教大家做一道新饮品。”