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第97章 掌柜的我们人手不够啊（第1页）

“这叫流水线作业。”

赵烨解释道。

“每个人只负责一道工序，这样既快又准。”

第三，赵烨还制定了服务标准。

“客人进门，必须在三步之内迎上去。”

他对伙计们说。

“上菜的顺序、说话的语气、甚至走路的姿势，都要统一。”

伙计们听得目瞪口呆。

“掌柜的，这...这也太细了吧？”

赵烨神秘的笑了笑：“这就是为什么我们的天香楼会与众不同。”

......

一个月后，赵烨选中了东城一处繁华地段，开始筹备第二家天香楼。

“掌柜的，我们要照着这个图样装修吗？”

木匠师傅拿着赵烨画的图纸，有些看不明白了。

“对，桌椅的尺寸、摆放的位置，都要一模一样。”

“就连门口的招牌，也要和西城那家完全一样。”

师傅挠着头：“这样啊...好吧。”

同时，赵烨从第一家店挑选了几名表现最好的厨子和伙计，准备调到新店。

“明子，你是厨房总管了。”

赵烨对一个年轻厨子说。

“记住，新店里的每一道菜，都必须按照手册来做。”

明子激动得手都在抖：“掌...掌柜的，我一定加油！”

王掌柜则被任命为新店的管事。

这个四十岁的中年人之前在青龙楼做过管事，在天香楼开业后主动来投奔了赵烨。

“王掌柜，你在这行走了这么多年，肯定有自己的想法，”

赵烨对他说。

“但在天香楼，必须按我的规矩来。”

王掌柜恭敬的一低头：“掌柜的放心，我清楚得很。

正是看中了掌柜的这套新法子，我才来的。”

......

东城的天香楼开业当天，人山人海。

“听说这是西城那家的分号？”

“对对对，就是那个打败了青龙楼的天香楼！”

“菜真的一模一样吗？”

“那可不！

我都来回吃过好几次了，那个鲜香虾球啊，简直是一个模子刻出来的！”

赵烨站在二楼，看着楼下的食客，笑了笑。