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偷看的四位大厨立马放下大勺过来试吃。
“没想到腥气重的鱼还能做出酸甜口,味道很好。”
李大厨率先点评。
“确实,外酥里嫩,应该会受甜口的客人喜欢。”
其他几人纷纷点头赞同,一条鲤鱼直接被分食完。
白掌柜看着空盘,热情的说道:“赵公子,你说有几道菜谱要卖,赶紧做,要是味道都这么好,我都买了。”
赵书屿颔首,取出腌制好的鱼,热油下锅将鱼煎至两面微黄备用,锅中留底油放入调料调味,将煎好的鱼放入锅中,加水慢炖。
同时另起一锅炒水煮鱼的香料,番椒和花椒的辛辣味冲鼻而来,加入赵书屿自制的香料,香味肆溢。
“好香、好辛辣的味道,这番椒可辣了,搞这么多菜还能入口吗?”
“是啊,不过这股辛辣味好霸道,辣中带香,我闻着今天很有食欲啊。”
“这道菜也是鱼吗?”
“看着像是的,不知道这年轻人怎么会这么多的菜谱,没听说哪里人这么喜欢吃鱼啊?”
赵书屿对议论充耳不闻,香料炒出红油捞出备用,将鱼骨放入锅中,加入足够的水烧汤底。
红烧鱼的汤汁已经浓稠,赵书屿翻动鱼身,裹满酱汁,出锅装盘,浇上汤汁。
“红烧鲫鱼请品鉴。”
众人吃完又是一番赞扬,纷纷盯着水煮鱼的锅。
赵书屿也不耽误时间,将腌制好的鱼片逐片放入汤中,煮至鱼片变白,倒入铺有蔬菜的大汤碗中。
最后撒上提前炒好的香料,热油泼上花椒和番椒激出香味。
“这是水煮鱼,口味较为辛辣,不吃辣的请小心尝试。”
赵书屿贴心叮嘱。
抵不住水煮鱼的香味,众人纷纷下筷子品尝。
“好辣、好辣,快点把水递给我。”
一个学徒吃完,哈斯哈斯的吐着舌头找水喝。
“虽然很辣,但是很好吃,一点都没有鱼腥,冬日吃肯定很舒服。”
“是啊,我觉得不辣,从来没吃过这么刺激的菜,很够味。”
见众人反应,赵书屿决定这笔生意应该稳了。
“白掌柜对这三道菜怎么看?”
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