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第21章 清蒸刀鱼（第2页）

且不说她如何，夏皎现在的当务之急，就是尽快减掉“多余”

的肉，让自己顺利地穿上婚纱。

她的节食计划被温崇月统统否决，温老师见不得她这样虐待自己的胃，两人商议许久，最终勉强订下一个均衡膳食的菜谱。

早餐的面包全部换成低脂全麦，控制糖的摄入，重点是蔬菜纤维和优质蛋白质，牛奶也换成黑咖啡。

温崇月家中有一个烘焙炉，一周内，他会烘焙两次咖啡豆，烘焙好的咖啡豆需要在释放二氧化碳后才会被碾磨出动人的味道，而在放置96小时后，这些咖啡豆则会达到风味巅峰。

众所周知，咖啡豆只能生长在“咖啡带”

中，而在这北纬25度到南纬25之间，不同的地貌风情、种植条件又养育出不同风味的咖啡豆。

作为对食物研究极为透彻的人，温崇月家中储藏了不少品种的咖啡豆，放在规格统一的玻璃大罐中，外面贴着标签，用钢笔写着英文标注。

在和夏皎一起烘焙咖啡豆的时候，温崇月对这些贴着标签的咖啡豆如数家珍：“这些豆子来源自肯尼——”

夏皎插嘴：“肯尼迪？”

“不是，”

温崇月笑，“来自肯尼亚，你闻闻。”

温崇月取了咖啡豆放在她鼻尖下，她用力嗅，是咖啡的味道，还有一点点的酸。

夏皎没忍住，偷偷伸舌尖舔了一下——

哇，还有点苦。

她皱起眉。

“好酸，”

夏皎小声说，“冲出来的咖啡也是酸的吗？是你这里最酸的咖啡？”

“不，”

温崇月回答她，“它的酸度只能排第三，苦度倒是可以排在第一名。

我认为它像风干的杏子干，有酸酸甜甜的果香，我一般拿来中深烘焙。”

夏皎品不出来什么酸酸甜甜的果香。

她只是一个初学者，只能尝出来它是又酸又苦的咖啡豆。

温崇月打开红色的烘焙炉，均匀地在其中放入咖啡豆，在高温催动下，其中慢慢旋转的咖啡豆散发出浓郁的芳香味道。

在等待的过程中，温崇月和她分享了他收藏的其他咖啡豆，比如夏皎最熟悉的蓝山咖啡，实际上产自牙买加多雨雾的蓝山山脉，颗粒饱满，馥郁扑鼻；危地马拉产地咖啡豆，颗粒最大，坚硬得像是小石子；温崇月认为最酸的的咖啡豆是哥伦比亚产的，也是他苦笑着称烘焙难度最高的；苏门答腊岛北部产的曼特宁咖啡豆有着柔和的香气，卢旺达产地咖啡豆颗粒小、均匀，兼具红茶香味和水果酸……

温崇月最爱的是也门产的咖啡豆，有着摩卡风味红酒的复杂香气，而夏皎喜欢最后一个玻璃瓶中的咖啡豆，它闻起来有着淡淡柑橘系果香，酸度和苦度都很低。

夏皎举着瓶子：“这是哪里的？”

她没看到标签。

温崇月看了眼，回答：“洪都拉斯。”

夏皎小心翼翼地将玻璃瓶放回去：“我只听说过拉斯维加斯。”

温崇月问：“想去拉斯维加斯玩吗？”

夏皎拼命摇头：“不了不了。”

“等疫情结束，”

温崇月说，“重新给你补一次蜜月。”

夏皎点头。

出于减肥的考量，温崇月为她冲泡的咖啡中没有奶也没有糖，只有浓郁的咖啡香气。

闲着也是闲着，夏皎跟随温崇月学习了该怎么在家手冲一杯咖啡，如何挑选烘焙好的咖啡豆，现磨粉，如何精密地计算豆子的克数和矿泉水的量，冲煮咖啡需要多少时间，以及浅、中、中深、深焙的区别，常见的咖啡豆适合怎么烘焙……