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很多家里做菜觉得一级棒的跑出去做餐饮却铩雨而归,为什么呢?因为不一定符合大众口味。
最经典案例是粤菜在外省开花遍野,最后折戟沉沙,只留了少数高端商务菜。
一个肯教,一个愿意学,于是一老一少就在小小的厨房待了将近一个小时。
小小的一碟白切鸡换来这么些酱料秘方,张强送董姐出门的时候都笑得合不拢嘴真赚大了。
……
有好吃的,董姐不会忘记自家小侄女,上到6楼,董姐就顺带敲响了侄女的门,喊侄女上楼吃饭。
“小姑,你这哪来的白切鸡?”
“小张给的,看着不错吧?”
董姐笑吟吟的,以前只是对小张有印象,如今却是对小张印象相当好。
“我跟你说,这鸡刚出锅的时候可香了,比你姑父从清远带回来的那些都香,哎哟,馋的我呀,压根就没忍住。”
董明珠跟他小姑一边往电梯走一边惊奇,她年纪不大,却也是个识货的,见识过的好东西可不少,“唉,看着是不错哎,不过好像不是三黄鸡或者清远鸡。”
说着青葱玉手一伸抓了一块丢进嘴里,眼睛一亮,“姑姑尝尝真好吃哎。”
“你这孩子!
凉的!”
曹姐佯装生气,不过看着侄女吃的那个喷香心里痒痒的,于是趁着电梯还没来,也轻轻的捏了一块进嘴里。
白切鸡出锅后又泡冷水,装好盘后又被放在一边晾了一个小时,这会早就凉透了,而且又没调料没别的,按说滋味应该会差一些,但是肌肉一入嘴,董姐就觉得自个儿吃到了人间美味。
鸡皮看着像果冻却很脆,保留着嚼劲却不会觉得嚼不烂。
鸡肉很嫩,虽然缺少了酱料,少了点油,却依然相当的滑,少了一点盐分激化肉质的鲜,也正是这样,最大程度的保留了鸡肉本身的味道。
哪怕咽了下去依然唇齿留香,舌尖回甘,让人止不住的口舌生津。
这个鸡绝了。
姑侄两个对视一眼,纷纷看到对方眼里的渴望,董明珠还想伸爪子但这回被董姐拍掉了。
“回去加热再吃,吃凉的小心拉肚子。”
说着一本正经的理由,心底却在悄悄的嘀咕,“蘸着酱料好吃,没想到不沾酱料也这么好吃。”
嗯,刚刚在教张强做酱料的时候,两人打着试菜的名头已经吃过好些了,现在端的这一碟就是没有动过筷子的。
也不对,现在已经动过手了,好好的摆盘上明显的缺了一块两块。
电梯来了,姑侄进入电梯,董姐看着盘里的鸡,还是忍不住嘀咕了一下。
“哎哟,这小张刀功也太好了,摆盘摆这么漂亮,咱吃了两块一眼就能看出来,等一下老头可不得笑话我。”
董明珠出主意,“姑,等一下我给你打掩护,你拿筷子拨乱一下。”
“好,那就看你的了。”
“那我再吃一块……”
“不行不行,到了到了。”
“哎呀,姑你嘴上有油,赶紧擦一下。”
“你也有……”
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