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郑明笑着摘下了围裙,递给身边一个小太监,慢条斯理地说:“我怎么不能在这儿啊,这自由之城里没有比我再会做菜的了,怎么样,这些日子我做的菜没有重样的吧。”
一边说着,一边还坐了下来。
长风竟然也坐下来,坐在郑明的对面,直直地盯着郑明,冷笑道:“慕天,这回我们都看走了眼,你面前的可是自由之城至高长官,我们的城主大人啊。”
我呆了一呆,一时间没有回过神来。
等等,我的思维有点乱,郑明,他不是监丞吗,最后判断他是城主的眼线,这,怎么又成了城主呢?城主不是三百多岁了吗?这郑明也就四十多岁的样子,难道他带了面具?人皮面具吗?不然我怎么没看出来?
长风看我一直怔怔地,便拉了我一把,我这才坐到了他旁边。
郑明,不,现在得称呼他为城主了。
城主笑眯眯地指着这一桌子菜:“先尝尝吧,这可是我从中午忙到现在的成果啊。”
看着这一桌子的菜,忽然之间没了食欲。
长风倒是不客气,伸筷子就夹了一块排骨,扔嘴里吃了起来,一边嚼着一边还品味:“真有大厨的风范,这么常见的一道菜,居然做得这么好吃,外酥里嫩,香软适中,酸甜可口,这是我吃过的最好的糖醋排骨。”
城主看着长风的很享受地品尝着,满脸堆了笑,好像在国际大厨比赛上获了金奖似的,把那个蒸熊掌推到长风面前,柔声道:“你再尝尝这个。”
声音充满了期待,又有着十足的自信。
长风用筷子小心地扎了进去,有些犹豫,不过还是夹起了一块,放到口中。
只见他眯细了双眼,腮肉鼓动,又在口中慢慢盘旋了几回,这才喉间一动,咽了下去,他的表情却定在了那里。
我再也忍不住了,拿起筷子,伸手夹了一筷子,扔进嘴里嚼了嚼,滑润鲜嫩,又有些许筋道,是熊掌的感觉,又比我吃过的熊掌味道更鲜美。
这时长风似乎才从回味中醒来,竟鼓起掌来。
一边鼓掌一边叹道:“城主就是城主,做的熊掌能以假乱真,实在令人佩服。”
以假乱真?难道这个不是真的熊掌,而是用别的东西代替做出来的吗?哇塞,品了品口中残留的美味,太让人不可思议了,这可真绝了呀。
我不相信地问道:“这不是真的熊掌吗?我怎么没吃出来,是怎么做的?”
城主哈哈大笑:“萧老弟真是我的知音啊,竟然一下子就能把其中的奥妙品味出来。
这个以假乱真的熊掌做法不难,首先要把生面筋取出一点儿擀成薄片,放入熊掌模具里。
再弄少许面筋上屉蒸熟,取出切成条。
把豆腐用刀压成细泥状,猪肉、鸡脯肉、鲜贝用刀剁成细泥,放入同一盆内,加入我密制的味料、绍酒、盐、淀粉、蛋清和葱姜汁、花椒水调搅均匀,再搅至上劲,倒入熊掌模具内的面筋皮上压实,再把蒸熟的面筋条按入熊掌模具的合适位置,用其做熊掌的筋,修成熊掌形,上屉用中小火蒸熟,扣入汤盆内,加酱油、绍酒、葱段、姜片上屉用小火慢蒸20分钟,移入盘中央;起锅加油炸锅,入鲜汤、加蚝油、鲍鱼汁、酱油、白糖调好味,打芡淋油,将汁浇在蒸熟的熊掌上,成了!
哈哈哈哈……”
我瞪着眼睛听城主一番讲解,亏他想得出来,不过听他讲解得这么详细,这东西还真是他做的。
只听城主又吩咐身边的小太监拿酒,并特意叮嘱要那坛老酒。
很快小太监就抱来一大坛酒,打开泥封的酒盖,远远地就闻到了扑鼻的酒香,长这么大,我就没闻到过这么醇香的酒,顿时就觉得口水快溢出来了,慌忙咽了回去。
竟然听到了“咕噜”
一声,真丢人!
很快,一杯醇香的美酒就端到了我面前,这到了鼻子低下的美酒,如果不喝进肚中,只怕肚子里的酒虫子要爬出来自己讨酒喝了,但是不会有毒吧?长风端起来,轻轻抿了一小口,这才说道:“这应该是百年陈酿了吧,我还没喝过这么醇香的酒,真是酒不醉人人自醉啊。”
既然长风都喝了,我还客气什么,也轻轻地抿了一口,果然如闻到的那样,味道芳香,入口甘绵醇和,虽已下肚,但口中已是齿颊留芳了。
城主见我们都已经喝了酒,高兴地说:“这可是我珍藏了二百多年的美酒啊,我这人小气,从不轻易拿出来,不过今天和二位贤弟在一起,这一坛都要喝个干干净净才行,来,咱们哥仨干一杯。”
说着,举起了酒杯。
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