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第八十四章 学生们的质疑（第2页）

下午的时候，学生们来到了酿酒厂，看到酒厂里的温度计很是好奇，有人问李牧温度计的原理，他回答说是热胀冷缩。

那学生又问什么是热胀冷缩。

李牧解释道，热胀冷缩就是所有的物体在受热时体积会膨胀变大，直到融化，而受冷时会缩小，凝固。

一旁的牛逮住嘿嘿一笑，道，“老师你说的不对，那鸡蛋为何加热以后反而会凝固呢？”

“……”

牛拴住也不甘其后，“我也觉得老师说的不对，我家的水缸里水不满，第二天因为天冷结了冰，冰花都冒出了水缸，把水缸撑破了，说明水受冷时体积会变大！”

这问题一下子让李牧蒙了，不是回答

不上来，而是不知该如何回答，难道要告诉这些没用一点物理、化学基础的小伙伴们，鸡蛋是由悬浮在水分子中的球状蛋白组成，这些球状物之间由链状结构相连，它们之间带有电荷，电荷的互相排斥使它们相互之间无法聚合，这样鸡蛋中的蛋白质以稳定的结构漂浮在水中，看起来跟液体似的。

随着鸡蛋被加热，这种链状结构被破坏，蛋白质之间的电荷也随之消失，这样蛋白质之间不再互相排斥，它们就开始凝结成一团，这些凝结的蛋白质之间形成了新的链状结构而将水分子锁在中间。

所以，鸡蛋随着加热就慢慢地凝固了？

他们至今还活在天圆地方的世界中，宏观的世界还没有看清，就教他们如此微观的东西，这不是扯淡吗？

但他也不能就这么被小学生们打败啊，一人脑袋上拍了一巴掌，“臭小子，好处不学，尽学点坏心思，想挖坑给老师，让老师难堪？可能未来有这么一天，但现在，你们还是太嫩了。

虽然你们的问题很刁钻，但也证明你们是一块好胚子，学科学就是需要你们这种细致入微的观察力。

的确，热胀冷缩中水似乎是个列外，在4度以上的温度下热胀冷缩，在4度以下的温度则会冷胀热缩，你们也许观察到了，冰能够漂浮在水面上，说明它的密度要比水小。

这并不是说水不符合热胀冷缩的定理，而是因为水中有一种叫氢键的东西，在温度下降的情况下，氢键会急剧增加，导致水的体积随温度的下降而增加。

你们刚踏进科学的门槛，现在有很多不解之谜很正常，随着你们学习的深入，这些不解之谜会一点点的解开，而解开的过程会有危险，也会有坎坷，但更多的是惊喜和成就感。”

接下来的一个月，李牧没有讲新的课程，而是一直在巩固温习，多快好省是不科学的，过多的追求快行不通，填鸭式拔苗助长的教学让后世的学生深受其害，李牧自然不会再犯这样的错误。

闲下来的他反而有点不适应，忽然间有点想念老杜。

他去长安已经快三个月了，至今未归，毕竟是李二的老师，即便有再多的隔阂也剪不断这丝牵连。

自从老杜病情好转，就被李二接到了宫中，一来叙旧，二来……

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