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可见当时的猪肉已经从市民阶层,向上层进军了。
到了明清时期,猪肉更是成为人人喜爱的美食。
清代著名的文学家、美食家,袁枚,写过一本《随园食单》,记录了当时很多美食的做法,
在“特牲单”
一卷,他将“猪头二法”
列为起手篇。
详细介绍了炖猪头的厨艺:
“洗净五斤重者,用甜酒三斤;七八斤者,用甜酒五斤。
先将猪头下锅同酒煮,下葱三十根、八角三钱,煮二百余滚;放入秋油一大杯、糖一两,侯热后尝咸淡,再将秋油加减;添开水要漫过猪头一寸,上压重物,大小烧一炷香;退出大火,用文火细煨,收干以腻为度;烂后即开锅盖,迟则走油,。
一法打木桶一个,中用铜帘隔开,将猪头洗净,加作料闷入桶中,用文火隔汤蒸之,猪头熟烂,而其腻垢悉从桶外流出,亦妙。”
秋油就是酱油。
直至今日,养猪行业已经渗入中国老百姓的心理和餐桌,成了中华美食和文化的一部分。
……
所以,巴热成为土猪保护协会的形象大使,表明了她拥抱传统文化,接地气的优良性格。
应该大力提倡。
7694个支持点赞。
……
成立仪式的最后,12头猪,12个副会长,执行会长杜子圆站在靠后的位置。
热巴和韩舟抱着小香猪站在面前。
每一头小猪的胸前都戴着小红花。
喜气洋洋。
合影。
中国本土猪种保护协会,就正式成立了。
……
韩舟和巴热在天府玩了一天,吃各种美食。
开开心心。
心意相通。
第二天,巴热去剧组拍戏。
韩舟在江城待了几天,就回京城了。
打游戏。
藏宝图APP弹出一条消息。
“新的藏宝图已生成,请查看。”
————
韩舟打开APP,查询经纬度。
这次的藏宝地点,竟然在祖国以南。
缅甸。
缅甸,有什么好东西?
...
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