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无论如何,如今那人在暗,他们在明,往后还是要谨慎行事,小心为上。
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日子就这么接着往下过。
近来申屠府偏院的柴房都堆满了,那个叫扎里的樵夫每旬按时送来劈好的椽柴,把谭怀柯的小灶屋供得红红火火。
这天扎里照旧送柴上门,进门就道:“嚯,恰玛古羊汤!”
他瘸着腿放下柴禾,从沛儿手里领了银钱,并不急着走,反倒赖在了灶屋门口。
谭怀柯早已习惯了他这做派,甚至很乐意他留下,说道:“扎里叔的鼻子还是那么灵,不如稍等一会儿,我给你盛碗羊汤尝尝。”
扎里也不跟她客气,捻着赤褐色的蜷曲胡须说:“好啊,我闻着你汤里放的恰玛古不错,新鲜又清甜,你火候控着点,别煮糟烂了。”
“好嘞。”
谭怀柯答应着,把风门关小了点,又道,“我还想做个过油肉拌面,扎里叔给指点一二?”
“过油面啊,这可有点难。”
扎里絮絮叨叨地说,“你牛肉腌好后要先过一遍油,再用葱蒜、皮牙子和辣子煸香。
再把过好油的肉和菜放在一起烹炒,这时候火候要足,让肉里的油浸出来,最后拌上煮透的拉条子,一定要拌匀拌开,让油香、肉香和面香三味合一。”
(注:皮牙子,即洋葱。
)
“这样啊,我先前自己做总觉得不够香,还有点腻,这回照您的法子试试。”
说着她一边备菜,一边让沛儿给他盛了碗恰玛古羊汤。
扎里品着羊汤说:“再炖半炷香,就刚刚好了。”
谭怀柯在灶屋里忙活,按照扎里指点的步骤,把过好油的肉和菜倒进锅里烹炒,然而刚炒两下,就听扎里嫌弃道:“你这样不行,你这小细胳膊炒不出味道来!”
说着他放下汤碗,捋起袖子,从谭怀柯手里接过炒锅和菜铲,欻欻几下就把火头炒了上来,整个灶屋里都弥漫着浓郁的香气,惹得人食指大动。
不一会儿这两道菜就都做好了,谭怀柯给沛儿使了个眼色,后者立时添上一副筷子。
谭怀柯道:“幸得扎里叔指教,今天这顿午饭我请你了。”
扎里没有拒绝,只砸吧砸吧嘴说:“我怎么觉得你这丫头是早有预谋呢?特地拉扯我吃这顿饭,老实说,你有什么居心?”
谭怀柯笑道:“我的居心一会儿再说,我先问问叔,你觉得我做的西境菜如何?”
扎里吸溜一大口羊汤,点评道:“勉强能入口吧。
羊汤还行,烤馕做得不错,但是上次的萨木萨就差点意思,过油面就更不行了。”
萨木萨是一种烤包子,谭怀柯自己很爱吃,但总是做不好。
她坦然承认:“我擀面皮不行,从前家里做,都是阿翁擀的皮。”
她又问,“那扎里叔觉得响铃街那边的西境食肆菜色如何?”
扎里冷哼一声:“难吃得像坨屎。”
他说话直白粗俗,谭怀柯沛儿差点没忍住笑。
谭怀柯道:“扎里叔,实不相瞒,我想在响铃街开间西境食肆,不知您愿不愿意来当我们店里的大厨?”
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