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狍子的心肝留下献祭,贺瑾抱着祭祀的后腿和脊肉。
王小小卷起袖子,从灶台下的陶罐里舀出一瓢发酵好的野葱酱“祭祀的肉要全部吃光光,连一口汤都不留。
今天做手把肉和斜仁柱烤饼。”
她动作麻利地将狍子肉切成大块,放进铁锅焯水去腥。
趁着烧水的功夫,又取出一袋黄米面,掺上昨日剩下的老面,揉成柔软的面团。
红红蹲在灶台前添柴,好奇地问“老大,这个饼为什么叫斜仁柱?”
“因为要在桦树皮上烤啊。”
王小小揪下一块面团,熟练地拍成圆饼,放在抹了油的桦树皮上,“以前在山上打猎,临时搭的斜仁柱(桦树皮帐篷)里就这么做饭。”
肉香渐渐弥漫开来。
王小小往炖锅里加入野葱酱、晒干的山花椒和一把从长白山带来的野生黄芪。
这是叔爷爷教她的配方,黄芪能补气,最适合受伤的人。
传统的不放,但是他们部落改良了。
"
咕嘟咕嘟"
,肉汤翻滚的声音惊醒了西厢房的王德胜。
他拄着拐杖一瘸一拐地蹭到厨房门口,鼻子使劲抽动“闺女,你这是要香死你爹啊?”
“爹你别进来!
伤口沾了油烟容易感染,去炕桌上等着。”
王小小头也不回地撒了把盐。
他端着烤得金黄的斜仁柱饼放到炕桌上,饼子边缘还粘着几片焦香的桦树皮屑。
王德铭不知何时已经坐好,主位上空着,主位面前摆着个空碗“赶紧的,老子饿得能啃下一头鹿!”
热腾腾的手把肉在桦皮碗里,肉块炖得酥烂,汤面上浮着亮晶晶的油花。
王小小亲自给主位倒满了酒,亲自点上了香烟。
王小小特意给父亲盛了碗带骨髓的腿骨汤,又往六伯碗里埋了两块最肥的腰窝肉。
王小小给每人一小碟盐。
“手把肉配盐最合适。”
王德铭突然按住她要夹饼的手,从怀里掏出个油纸包,“而饼用这个配。”
纸包里是黑褐色的块状物,闻着有股浓郁的松木香。
王小小眼睛一亮“桦树茸酱?六伯你居然还藏着这个!”
王德铭得意地抹了厚厚一层在烤饼上,"
比你们小娃娃摘的香十倍。
"
王德胜啃着蘸酱的饼子,突然"
哎呦"
一声。
原来他咬到藏在饼里的山核桃仁,这是他们部落祭祀后的传统,吃到坚果的人会得到山神保佑。
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