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第35章 请客（第2页）

李平安立刻转向那口大铁锅，锅里还烧着沸腾的开水。

他用瓢将锅里的水盛了出来，用盆装好放在一边，还将保温壶也打满了。

最后兔肉冷水下锅焯水，焯水完成后又将锅涮干净，等到锅重新烧得滚烫，他倒入适量的菜籽油，油温升高至微微冒青烟时，“刺啦”

一声，将兔肉块尽数倒入锅中！

瞬间，浓郁的肉香伴随着油脂的焦香在厨房里猛烈炸开！

李平安手持锅铲，手腕翻飞，快速翻炒，让每一块兔肉都均匀受热，表面迅速变得金黄焦脆。

紧接着，下入切好的姜片、拍碎的蒜瓣、掰开的干辣椒段，快速煸炒出浓郁辛香。

然后，他依次加入酱油、少许黄酒、一点点提鲜的白糖，各种大料，翻炒均匀，让酱色包裹住每一块兔肉。

最后注入足量的热水，水量刚好没过肉块，再次烧开。

李平安盖上厚重的木锅盖，将灶膛里的火势调小，让兔肉在文火中慢慢炖煮、入味，等待着汤汁收浓，成就一锅诱人的红烧兔肉。

就在大锅里的红烧兔肉汤汁变得红亮浓稠，小锅里的鸡汤飘散出诱人的鲜香，李平安正准备将锅里的红烧兔肉盛出，院门被敲响了，他白天邀请的知青们到了。

陈卫国跑去开门。

苏晚晴、林晓燕、张秀云、周建华鱼贯而入，后面跟着老知青中的马兰花、刘雪梅和知青队长韩建国，王援朝和孙卫东两人没来，估计是被李平安两脚得罪透了，不过李平安也不在乎，过好自己的小日子就行。

“天爷！

这香味儿！

平安同志，你这手艺绝了！”

林晓燕刚进门就夸张地吸着鼻子，眼睛发亮。

苏晚晴清丽的脸上带着温婉的笑意：“还有什么活儿要干？我们来帮忙了。”

张秀云小声问好，周建华目光扫过院子，也打了招呼。

韩建国走在最后，脸上带着一丝不自然，清了清嗓子：“平安同志，卫国同志，我们过来了。

这……这味道，真勾人，辛苦你们了。”

他被邀请而来，虽然昨天两人刚见面就闹得不愉快，但今天也缓和了许多。

李平安手上翻炒白菜的动作不停，笑着回头招呼：“来得正好！

快进来暖和！

建国哥，晚晴、晓燕，雪梅姐、兰花姐，麻烦你们帮把堂屋桌子收拾一下？碗筷在灶房碗柜里。

秀云同志，帮我照看下灶火？在炒最后一个白菜就可以开吃了！”

他刻意点了韩建国的名字，也用了“建国哥”

这样略显亲近的称呼。

安排得自然妥当，几个女知青立刻应声进屋忙碌。

张秀云连忙跑到灶膛边添柴，周建华犹豫一下，也跟了进去帮忙拿碗。

韩建国见李平安态度自然，也放松了些，帮着搬凳子。

很快，最后一道油亮的清炒白菜出锅。

三盆分量十足的硬菜被端上桌，萝卜炖野鸡汤色清亮，鲜香扑鼻；红烧兔肉色泽红亮，酱汁浓郁；清炒白菜爽脆可口。