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第四十一章 未来可期啊（第2页）

“

说着，周梁猛地喝了大一口，却震惊的屏住呼吸。

很快便满脸通红，好容易才喘过气来。

要知道，即便即使这蒸馏器密封不怎么样，第一次蒸馏也有40度到60度左右，也比大唐现在的酒的度数高数倍。

白启道：“正所谓‘生香靠发酵，提香靠蒸馏’。

这蒸馏白酒只是一种酒精的提纯而已，如果你将新酒按照此法再蒸馏一次，出来的酒会更加清澈透亮，度数也会更高，甚至达到遇火自然的程度。

除此之外，发酵好的酒水也可以按照此法蒸馏。

如此蒸馏出来的酒，又分为头酒、中酒和尾酒。

这头酒的酒度数大，伴随着酒糟味道暴烈，算不上好喝。

尾酒的度数低，酸味大，味道也不理想。

只有中间的酒品质最佳。

但其中刺激、粗燥、辛辣等杂味还是难除，必须经过漫长的贮存与陈酿，削弱新酒的阳刚之气。

待三个月后，味道开始转变，一年后酒体日趋平和、缓冲、细腻、柔顺和协调，醇香与陈香渐渐显露。

当然了，贮存的时间越长，酒的口感就越醇厚。”

“老朽受教了。”

白启脸色突然一肃，“但是，我请你来可不是让你来学东西的，我需要你运用你品酒的能力，将蒸馏出来的酒与购买的酒进行勾兑调和，从中调试出几款你认为最好的酒来。

我们需要重新设计个好名字，再烧制几个漂亮的瓶子和盛具进行包装，将其卖一个更好的价钱。

这蒸馏酒价格我会定的很高，卖不出去也不要紧，我们窖藏着以后更好喝。

而且我今年也没打算大批量酿造新酒，以留下更多时间让周管事你多多进行摸索、试验、总结，慢慢建立起正规的酒坊并完善好全套的酿酒、蒸酒生产设备来。”

周梁是见过白启训禁军兵卒的样子的，听到白启如此严肃的交代自然不敢怠慢，立时抱拳躬身行礼道：“老夫一定会竭尽所能，绝不敢有丝毫懈怠。”

“周管事也不用紧张，虽然我也希望你能酿造出名驰天下、万古流芳的天下第一美酒，但也希望周管事够多多保重身体，注意安全。”

白启说的平和，但周梁的那双老眼顿时就亮了起来。

有这天下独一无二的蒸馏酒技艺，又有一个有皇家背景的东家，自己酿造出天下第一美酒……而后名满天下……这事好像……未来很是可期啊！

周梁满怀着激动、兴奋与感动躬身执礼道：“周某，定会尽心竭力，以报东家的知遇之恩。”

白启轻轻扶起，“周师傅无需如此，这酒坊以后还是多仰仗周师傅才是。”

“不敢，不敢……”

白启交代完周梁，转头又看向吴铁：“吴铁，现在没有人手，所以你先在这里帮几天忙，也想想你以后想做什么，我对你寄予的期望很高的。”

吴铁用力点点头，却没有说话。

这孩子似乎就是这样。

见白启交代完，马周趁隙抱拳开口了：“白公子，酒引黄县令已经开具，定的各种酒也陆续会到来，只是要是调制的话会有些时间，我担心我们的银子支撑不到那么久。”

白启想想也是，随后便对周梁道：“周管事，这些酒蒸馏出来的也快，我想先弄出点样品来给秦王送去尝尝。