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第5章 减脂篇 让身体先瘦下来2（第4页）

比如说牛肉、兔肉的热量就很低，每100克只有418千焦（100千卡）左右，适当吃一点没有问题。

但要注意，这里的牛肉不是指火锅店里的“雪花肥牛”

。

肥牛中脂肪和肉几乎参半，所以热量远比一般牛肉高，减肥人士是不应该吃的。

猪瘦肉次之，也可以吃一点。

鸡肉的热量就比较高了，每100克有699千焦（167千卡）。

鸡肉的脂肪和肉结合得比较紧密，不容易分离，减肥人士要注意不要吃太多。

羊肉的脂肪含量比较多，每100克有约850千焦（203千卡），相当于一碗白米饭了。

同样，火锅店里的羊肉，由于脂肪含量比较多，热量也比一般的羊肉多，减肥人士更不应该吃。

几种减脂效果一流的食材

到底有没有效果特别好的减脂食材呢？不管是国内还是国外，对这方面的研究还比较欠缺，仅仅只有几种是被肯定的。

1.辛辣食物能提高新陈代谢率。

现代医学证明，每30毫克辣椒素（约一汤勺的辣椒），能让新陈代谢率提高23%。

在国外另一项试验中，科学家们在番茄汁中加入0.9毫克的辣椒素，结果发现人们每天摄入的热量减少了10%—16%，并且没有因此而感觉饥饿。

这说明辛辣的口感能令人们减少总体热量的摄入。

不过，对于这一项结果，我认为在中国可能会有不同。

在中国的食谱中，辛辣的食物常常搭配煎、炸、烤的烹调方式，这样的搭配，反而会刺激人的味蕾，不自觉地增加主食和油脂的摄入，想要减少热量恐怕是不可能的吧！

所以，减肥搭配辣椒要注意方式和量，以免食欲大开而适得其反。

此外，如果你的身体容易上火，有经常长痘痘、精神烦躁、大便干燥等问题，吃辣椒就更不适合了。

但如果你平时没有上火的症状，或者平时就无辣不欢，是个“辣妹子”

，那么这个方法就比较适合你了。

事实上，这个方法比较适合原本就喜欢吃辣的地区，比如北方寒冷地区，或者南方一些湿热的盆地等，吃辣和当地的水土有密切关系，适当地吃些辣椒，不仅不会上火，还对身体有一定的益处。

2.多喝水，能帮助身体消耗更多的能量。

我们说每天要多喝水，这在我的另一本书《一万种补水方法》中也提到过，出于健康考虑，我们要多喝水，出于减脂考虑，也要如此。

有一份研究资料令我印象深刻，有人曾经选取了10个成年人，其中5个人每天喝8—12杯水，另外5个人只喝4杯水，结果发现前者的新陈代谢率要比后者高得多。

这是因为人体内所有的反应，都需要水的参与。

如果身体的水分不足，包括热量转化等各种反应就会不充分，新陈代谢因此变慢，减脂的效果就会大打折扣。

3.吃冷的食物能消耗更多热量。

每天喝五六杯冰水，人体就会多消耗42千焦（10千卡）的热量，一年下来，大概就能减少250克左右的脂肪。

这种减脂方法虽然效果很弱，但从理论上来说，确实是行之有效的。

因为吃冷食会令身体的温度下降，从而迫使身体燃烧更多热量来维持体温。

但这里又有一个问题，就是对于东方女性来说，吃太多冷食是不好的。

中医认为，女人是冷不得的。

因此，除非你肠胃特别好，本来就有“灭火”

的需求，否则不建议你吃太多的冷食。