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第70章（第4页）

杜衡最喜欢春末夏初的蒜薹炒腊肉了，切的薄薄的腊肉在油锅中一炒就析出了油脂。

微卷的腊肉裹着碧绿的蒜薹，只要加上一点盐，炒熟了之后杜衡能扒两碗饭。

玄御现在已经很熟悉杜衡爆炒菜的步骤了，下油，下姜丝，下肉，下料酒，然后翻炒几下倒入需要爆炒的素菜，只需要爆炒一会儿。

一盘子荤素搭配的美味就成了。

杜衡嗅着蒜薹的味道口水都快流下来了：“好香啊，好香好香！”

玄御夹了几根蒜薹送到了杜衡口中，杜衡忍着烫嚼着蒜薹。

鲜嫩的蒜薹没有一点辣味，吃起来甜津津的。

是记忆中的香味！

杜衡感动得都快落泪了。

锅中的灵米饭还没有好，不然杜衡这会儿一定盛了饭美美的吃上一碗饭。

杜衡将蒜薹放到了桌上炫耀道：“尝尝蒜薹炒腊肉，这道菜你们在别处吃不到哦！”

看到这道菜，景楠想到了之前杜衡做的一道菜：“嗯……像不像杜衡做的回锅肉？”

温琼想了想说道：“我觉得像之前的蕨菜炒腊肉。”

当他们一人夹了一口蒜薹品尝了之后，他们再也不觉得这三道菜味道有什么相似之处了。

蒜薹鲜香爽脆甜，腊肉肥肉部分有些弹牙，虽然瘦肉的感觉有点柴，但是瑕不掩瑜，混合起来吃满口留香。

这确实是一道下饭利器！

哪怕温琼他们喝着酒都觉得好吃。

酸辣土豆丝炒起来更加没压力，切成细丝的土豆丝泡水去除了淀粉之后放入锅中爆炒，加入盐、辣椒和香醋稍稍翻炒就可以出锅了。

杜衡其实喜欢将土豆丝炒的软烂些，这样吃起来更下饭。

但是考虑到景楠他们，他决定将土豆丝炒得硬一些，这样更有口感。

最后入锅的苋菜，长着红色叶片的苋菜全株不过十寸长。

这么嫩的苋菜用来氽汤再美味不过了！

杜衡在锅中添了一勺水，然后拍了几瓣新蒜进去。

白嫩的蒜瓣还没长开，蒜肉和外皮没有分开。

用菜刀侧边一拍就四分五裂。

入锅之后它们静静的沉在锅底等待着苋菜的大驾光临。

苋菜是一种很容易落色的菜，妖修们会提取了苋菜的汁液用来做染料。

好多人看到炒制的苋菜会吓一跳，通红的汤汁像血一样，让他们觉得惊悚。

然而杜衡就喜欢苋菜汤拌饭吃，调味得当的苋菜汤特别鲜美。

苋菜需要炖煮得烂一些，而且一定要加蒜，不然吃起来一股土腥味。

杜衡不爱在外头吃苋菜，一来外头的厨师为了追求速度，苋菜炒炒就端上来了，嚼都嚼不烂。

二来苋菜不能爆炒，需要炖煮才能将它的鲜味给炖出来。

苋菜下锅之后，锅里的汤汁就变成了鲜红色。

杜衡盖上了盖子，只要焖煮大半盏茶的功夫，苋菜汤就能出锅啦。

锅里的灵米饭熟了，揭开锅盖之后，杜衡首先将变成黄色的蚕豆项链给挑到了干净的盘子里面。

玄御看向这串项链，他缓声问道：“这是什么？”

杜衡再一次解释道：“蚕豆项链，给笑笑戴着边玩边吃的。”

蒸得粉糯的蚕豆从绳上面揪下来就能丢到口中，省着点玩一串项链能玩一下午哪！

听到有好玩的，笑笑立刻飞到了灶台上。

他歪着脖子看着盘子中的蚕豆项链：“啾？”