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107 107章（第3页）

番茄酱起锅，立刻把锅洗干净，然后在里面加入干净的水。

烧开水，再把码好味的，外面裹了一层芡汁儿的牛肉，放进水里稍微汆烫一下就起锅，这样能够保证牛肉鲜嫩，而且不油腻。

因为码好的味道也被锁在裹芡的牛肉里。

这时候，丁小甜把水倒掉，洗干净铁锅，在锅中放油加入特制的香料和神秘树叶粉，稍微煸炒几下，再把汆烫好的牛肉下锅，快速翻炒。

接着再把她做好的特色番茄酱放下去，让番茄酱均匀的裹在牛肉上面，快炒几下调味起锅。

盘子边缘再点缀上，一些雕刻好的，水果花卉，还在盘子的边缘放一些烫好的青菜，让这盘番茄牛肉看起来色泽鲜艳，闻起来，香味扑鼻，吃到嘴中，酸爽嫩滑。

丁小甜做好这道番茄牛肉的时候，方远做的芙蓉豆腐，还有曹飞霞做的香梨炒鸡都起锅了。

他们快速的摆好盘，然后三个人把做好的这三道创新拿手菜放在托盘里，端了出去，给评委们品尝打分。

他们这次做的三道创新拿手菜的特点，就是色泽鲜艳，注重香味，口感互相补充食材完美融合。

和以往他们做的菜不同，这次来省里参加比赛之前，丁小甜就向曹飞霞提出，除了在注重菜的味道的同时，还需要注重菜的色泽。

在之前红星饭店参加比赛的菜里面是没有太注意色泽的。

经过丁小甜提议之后，曹飞霞在选择做创新菜的同时，开始注意菜的色彩起来。

丁小甜认为，一道菜端出去，不管是给评委还是给普通的老百姓品尝。

老百姓对这道菜首先的感觉就是香味，还有色泽，也就是嗅觉和视觉。

能让一道菜先入为主吸引人的眼球，吸引他们的鼻子，才更容易让人拿起筷子，迫不及待地去品尝菜的味道。

所以在菜的色泽，以及香味上面，要追求尽善尽美。

这是和味道同等重要的，也是需要改进的地方。

因此今天他们做出的三道拿手菜，颜色都非常的好看。

芙蓉豆腐，口感是属于咸鲜味。

但颜色，就像芙蓉花开在白雪之中一样。

豆腐的白，处理过的紫菜的红，让这盘芙蓉豆腐，呈现出红红白白的色彩，很吸引人的眼球。

至于香梨炒鸡，深浅的黄色，带给人一种舒心的感觉。

深深嗅一口，鸡的香味和香梨的甜香味缠绕在一起，让人深深的沉醉。

丁小甜做的番茄牛肉就更不用说了，色泽也很鲜艳，香味浓郁，老远就闻到了这种酸甜浓香的味道，让人忍不住流口水。

他们三个人端着三道菜走向评委席，评委门一边听他们介绍一边拿起筷子，品尝他们做出来的菜。

最后方远做的芙蓉豆腐得到了96分。

曹飞霞做的香梨炒鸡，得到了97分。

丁小甜做的番茄牛肉，得到了99分。

所以红星饭店的厨师团队，在省级比赛决赛第二轮获得的最终分数是292分。

加上他们第一轮获得的分数99分。

最终他们的决赛分数是391分。

这是一个挺高的分数，至少在结束比赛的三个单位里面。

红星饭店的391分暂时排名第一。

从开始处理食材，到把做出的三道菜拿出去给评委品尝打分，一共耗时32分钟。

这个时候。