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第94章（第8页）

虽然凤栾花好看，但是杜衡不确定它是不是有毒，落到面汤里面就不好了。

今天要做的面条是小面，杜衡这种不太能吃辣的人都能吃上两大碗的那种。

要做小面，最不可少的就是油辣椒，杜衡之前做的油辣椒被凤归这段时间挖得已经所剩无几了。

看着杜衡抱着装辣椒油的罐子一脸懵逼的样子，凤归在旁边嗤嗤的笑了：“这个辣椒油味道好，我喜欢，你再多做一些么。”

还能怎样？杜衡只能老实的去做辣椒油了。

他从储物袋里面取出了三种辣椒，有尖尖的朝天椒，有长条的海椒，还有圆形的长得像小灯笼的那种。

这些辣椒中朝天椒最辣，海椒最香，小灯笼辣椒最红润。

辣椒们都是干的，杜衡小心的将辣椒上面的果蒂给剪了将里面的辣椒籽抖出来放在了旁边的大碗中。

一粒粒白色的辣椒籽圆圆的，落在盘子中又细腻又均匀很好看。

杜衡将辣椒皮剪成了指甲盖大小的小段后放在了旁边的筲箕中。

看着杜衡认真剪辣椒，景楠好奇的问道：“你是要将辣椒舂成粉吗？”

杜衡点点头：“是的。”

景楠不解：“那直接炒制了舂碎不就得了？”

杜衡解释道：“辣椒籽和皮分开来炒效果好，不然皮糊了籽还没熟。

辣椒油之所以香，就是因为辣椒籽。

不过……你又不吃辣椒，你问这个做什么？”

景楠摸摸鼻子：“我就问一下么。”

锅热了之后，杜衡也处理好他的辣椒了。

他在辣椒籽中放了两把生的白芝麻后就将辣椒籽倒入到锅中炒制，等到辣椒籽和白芝麻都成了微黄色时，他将辣椒籽盛了出来。

玄御已经取出了铜臼杵在旁边等着了，杜衡将辣椒籽倒入到铜臼中：“谢谢小玉~”

玄御鼓捣着铜杵：“应该的。”

看着两人做菜时亲密无间的样子，凤归和景楠对视一眼，两人走到了路边的林子中去了。

辣椒皮是一种比较娇气的玩意，火大了会糊，火小了又不能确定什么时候能熟。

因此炒制辣椒皮的时候，锅里的火需要断续的烧，感觉锅里的温度太高了，就要灭了锅塘中的火。

就这样三开三灭，辣椒皮翻炒的时候就会发出沙沙的声响。

听到这个声响就证明着辣椒皮已经熟了，此时玄御已经将混合着白芝麻的辣椒籽给舂好了。

从铜臼中倒出来的辣椒籽成了粉末状，不过还能看到明显的颗粒感。

第一次帮杜衡舂辣椒的时候，杜衡就告诉过玄御，有些东西不需要舂得太完美。

就比如稍稍带些颗粒感的辣椒，会比那些细腻如面粉的辣椒更香。

玄御手脚很快，没一会儿辣椒皮也舂好了，倒在碗中红艳艳的一片。

杜衡在锅里下了一些热油，他在辣椒粉中拌上了盐和自己做的五香粉。

笑笑这次没有蹲在锅台上，因为他嗅到辣椒粉的味道就跑到旁边去打喷嚏了。

杜衡辣的鼻子都揉红了：“好辣啊……”

玄御关切道：“这么辣的油，等下做成小面你能吃得下吗？”

杜衡有经验，他狡黠的笑了：“我只要在里面加一点点辣椒油就行了，一点点~”

说着他的食指和拇指捏在了一起：“就这么一点点。”

油烧到冒烟时要停下锅里的火，静等半盏茶的时间后就能用来泼辣椒面了。

滚烫的油泼到辣椒面上发出了刺啦的声响，杜衡一手舀着油往大碗中倒，另一手快速的将油和辣椒面搅拌开。