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“肯定有地方不对,我看人家卖的山楂糖葫芦,糖浆都挂得蛮好的,没说像这样都化掉了。”
童倩说道。
她回头看着童漫,“小漫,你有没有问过别人,糖浆是不是这么煮的?没道理说人家的山楂上面糖浆挂的好,咱们的山楂上面挂的糖浆就化了。”
“人家用山楂就行,咱们用山楂就不行?总不可能是山楂品种的原因吧。”
“跟山楂的品种肯定没有关系,问题多半还是出在糖浆上面,是不是咱们的法子不对?”
高唱秋说道。
“要不要我跑到市场上面去,再找人问一问,看看人家怎么做的,咱们再改一改?”
陈小婷想去市场上找卖糖葫芦的人,问一问法子。
“我问过了,说就用冰糖,或者是白糖,然后加水,煮的冒泡泡,再把山楂往上面一裹就成了,咱们也是这么做的,怎么就不行了?”
童漫很纳闷,“还是去找人问一问吧,也不知道人家现在还有没有在卖糖葫芦。”
本来以为很容易的事,没想到真上手了却有些难度。
直接倒在了快要成功的黎明前。
“别去问了,人家多半不会说的。”
陈浩摇头,“唱秋说的不错,问题肯定就出在糖浆上,应该是加的糖和水的比例不对。”
他想了一下,“我记得好像是2比1的比例,也不知道是水是2,还是糖是2,你们可以试一试。”
“先按照糖和水是2比1的比例试一试,看行不行,如果不行,就再按照糖是1,水是2的比例试一试。”
“温度也很重要,要将糖浆煮的微微泛黄才成。”
“另外,糖葫芦上面裹上糖浆后,最好用冷水再过一遍。”
前世很多人流行把糖葫芦压扁了后再吃,陈浩对于糖葫芦的制作有些印象。
糖浆的比例还记得些许,但具体哪个是2,哪个是1,就记得不太清楚。
不过这个试一试就能够出来。
另外再就是火候很重要,包括裹上糖浆后,要用冰水过一遍,外面的糖浆能快速的凝固,咬起来嘎嘣脆。
现在温度低,直接从水缸里面舀一瓢水,跟冰水差不多。
“陈队长说的不错,去问别人,别人肯定也不会说,这是人家营生的买卖,具体的比例,还有里头其它的诀窍,肯定会藏着掖着。”
高唱秋点头,“咱们就按照陈队长的法子再试一试,实在不行,到时再想别的办法。”
“没想到这看着简单的事,真做起来也不容易。”
“我觉得这样就挺好吃的啊。”
小朵手里拿着一串糖葫芦。
和妮妮一起吃的很开心。
糖葫芦自由了。
两个娃对糖浆化了倒没什么感觉,舔着化掉的糖浆吃的还很过瘾。
“像搅搅糖一样,软软的。”
妮妮跟着道。
两个人把化掉的糖浆当成搅搅糖吃。
“弟弟真可怜,他没有牙齿,要是有牙齿的话,可以给他也吃一点点,他没有牙齿,就只能我和姐姐吃了。”
小朵还想着老三。
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