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第二十七章 做人能真诚点嘛（第1页）

十字改花刀是一种相对冷门的刀具，在一般的餐馆厨房中很少能见到它的身影。

这并不是说它不好用，或者说是不实用，只是因为使用它的门槛都比较高，能玩得转的人群不多。

对于新手或是学徒来说，因为他们的刀功基础太差，所以这把刀不会列入他们的选择范围内；

而对于有一定刀功基础的厨师来说，即便能勉强使用这把刀，可很多时候都是事倍功半的效果，付出的精力和得到的回报不成正比，远不如他们使用一般刀具来得顺手，所以用得也不多。

还有一点，就是这把刀的造价不低。

入手价最低的都是千元制，随便一把十字改花刀的价格都抵得上好几十把普通菜刀的价格，当然某宝的除外。

因此你要不是钱多得没地儿用，或者闲得蛋疼的话，应该都不会入手的。

不过对于一部分人来说，这把刀却称得上是他们的左膀右臂了。

这把刀的入手门槛较高，它对于操控者的力度把控及刀功掌控要求不低。

当然了，十字改花刀能得到这些人的追捧，肯定是有原因的。

首先这把刀很是精致轻盈，与普通菜刀相比，它的重量只有三分之一甚至更轻，轻盈的手感让它更具诱惑力。

其次，十字改花刀的铸造材料是一种很稀有的碳金属混合物，它的单分子硬度比一般纯钢要高上几倍，锋利程度也不是一般菜刀能比的。

最重要的是，它是一把多用型刀具，无论是日常刀功中出现的片、切、斩，甚至是刨，它都能轻松应对，可谓真正做到了：一刀在手，百法皆有。

可能有人会问了，前三项倒是能理解，可最后一个刨是什么意思？难不成这刀还能当切丝器用？

这里就不得不提一下这把十字改花刀的另一个特性了——软性能。

刀的本体硬度高这点没错，但“软”

也是它的一大性能。

如果你拿着刀对着灯光或是阳光仔细观察的话，会发现刀身表面有一些细小婆娑的圆孔，光线可以轻易透穿圆孔直射下来。

很显然，刀身上打了孔，一些难以察觉的小圆孔。

如果你有意识地在砧板上用力使菜刀偏折的话，你会发现那些一个个小孔渐渐变大，向外突起，在你眼皮底下变为一个货真价实的切丝器，刨个土豆萝卜西瓜什么的不成问题。

如果你看过动漫《中华小当家》的话，那就很好理解了。

小当家跟雷恩对战时所改造的那把“妈妈的刀”

就是十字改花刀的原型。

扯远了，再回头看看俞飞。

只见他深深看了周怡一眼，紧接着抄起菜刀对着眼前的豆腐一刀劈下，没有丝毫犹豫。

速度之快竟让人来不及反应，气势之凶悍让人不得不怀疑在零点零五秒后，这块晶莹剔透的豆腐将沦为一滩烂泥。

然而…意想不到的结局发生了。

就在刀刃即将触及豆腐表皮的那一刹那，俞飞抖动手腕强行使之改变行进方向。

原本大开大合的“斩”

法瞬间变为轻飘飘的“片”

法，刀身贴着豆腐的表皮快速滑动着，紧接着一层薄薄的豆腐被片飞了出来，而盘子中的那块豆腐主体好似受不了挑逗似的，传出阵阵抖动。

这一刻开始，俞飞的表演秀才真正拉开帷幕……

又是一刀劈下，刀身没入豆腐左侧四分之一深度时稳稳停住，俞飞再是一发力，没入的边角部分顺着刀身飞了出去。

右侧再下一刀……

四刀斩下，整块豆腐已经变得“面目全非”

了。

原本好好的一块正方形豆腐，愣是被劈成了一座“奖杯”

的模样。