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第七章 火工语（第1页）

我之所以知道所谓的“火工语”

，还是得从我当兵的时候说起。

我记得，就在我和老班长学习厨艺到第三年的某一天，他突然冷不丁的问过我一个问题。

“不二，你感觉饭菜是用来干什么的？只是用来吃么？”

老班长说完就笑了，那是一种我全然不解的笑意。

那个问题，立刻就把我搞懵了。

当时，我仔细的想了想后，很认真的回答老班长道：“我不知道！”

班长继续和蔼的笑。

然后，他毫无预兆的告诉了我一件足以惊掉我下巴的事情。

班长说，他在厨艺上会的功夫已经全部教给我了，我现在缺少的就是历练和经验，只要我坚持，就一定能成为一个了不起的鲁菜师傅。

老班长说道这里的时候，拍了拍我的肩膀，非常郑重的告诉我说：“田不二！

你现在出徒了，从今往后，你就是鲁菜‘夫子庙’的厨子。

以后要学会独当一面！”

老班长的话，让我受宠若惊，更让我忽然感觉自己身上沉甸甸的。

我当了三年兵，也几乎和班长学了三年做菜。

可我从来没想过要“出徒”

，更不知道‘夫子庙’是个什么东西。

我当时甚至感觉，自己就像一个刚生的婴儿，完全还没学会走呢，他老班长却急匆匆的松开了手，让我自己学着跑。

那种无助感，让我一时不知所措。

于是，我恳求着老班长，我说我什么都不精，而且我还想和班长继续学习……

但老班长的回答，却让我感觉到莫名两可。

他摇着头告诉我说：“真的没什么可教的了，厨子这东西，论本事‘刀，火，功’三个字而已，内外专修，不过“红白两案，水荷火堂”

八个大字。

万变不离其宗，这明面上的东西你已经都会了，暗地里的规矩……那些规矩没什么大用，我教你你也未必想学。”

我当时想都没想，立刻求着老班长继续教我所谓的“暗规矩”

。

我不知道什么是明面上的规矩，什么是暗地里的规矩，我只知道有东西老班长没有告诉我，而多学习，总归是好的。

最后，在我的央求下，班长还是教了我一些厨子中的“暗规矩”

。

说实话，这些暗地里的规矩我学了之后才发现，和老班长说的一样……还真没什么大用。

因为那些规矩都是翻来覆去在解释一句话：“饭菜不光是用来吃的，它们可以祭祀，治病，下毒，害人，占卜，招魂……总之，都是除了‘吃’以外的各种‘奇技淫巧’。”

我不知道别人怎么想，反正我学了那些之后，是后悔的厉害。

果然和老班长说的一样，那些暗规矩，实在没有一毛钱用处，而且神鬼之事，我始终认为更多的是主观刺激和特殊环境的双重作用而已。

况且老班长和我说的那些悬而又玄的东西，完全不是做菜的技巧，简直就是在给我讲中国厨艺的发展和禁忌史呀！

不过后悔也没什么大用了，必定是我央求人家教我的，硬着头皮也得学，哪怕左耳朵进，右耳朵出呢。

而在那些丝毫提不起我兴趣的内容中，我唯一比较着迷的，就是这套只有“五脏庙”

厨子才知道的火工语。