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第四十八章 享受苏州美食（第3页）

虾仁嫩、虾脑香、虾籽酱油鲜。

放到面里拌一拌，太美味了。

一本满足。

晚上，吃腌笃鲜。

腌笃鲜其实是起源于安徽（古徽州）的一道传统名菜，属于徽菜系；此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，各地根据地方文化和口味做法有不同的差别，食材上各有增减，但基本包含春笋（徽菜本源做法冬笋也可）、猪肉（包含各种部位）、腊肉、火腿、百叶结、莴笋等食材。

主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。

“腌”

，就是指腌制过的咸肉；“鲜”

，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”

，就是用小火焖的意思。

菜品口味咸鲜、汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。

江城人也很喜欢吃腌笃鲜。

江城人不仅喜欢腌笃鲜，还特别喜欢变着法子地告诉外地人自己很喜欢腌笃鲜。

个中心理实难尽述。

雪花蟹斗。

也是一道精致的美食，很能显现苏州这一城市的精致。

食不厌精脍不厌细。

螃蟹壳内装清炒蟹粉，上覆洁白如雪的蛋泡，稍作点缀，色、香、味、形并俱。

清代文人袁枚在《随园食单》中指出，炒蟹粉“以现剥现炒者为佳”

。

若放置时间一长，则“肉于而味失”

。

炒蟹粉时加适量悟烂的肥膘，可以使蟹粉更加肥润。

也十分美味。

韩舟吃的很开心。

当晚入住酒店。

睡了一个好觉。

第二天起床，租了辆车，去寻找宝物光点。