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第12章（第1页）

第12章

尝过豆花的味道，村民们无一不赞叹口感奇妙，一些孩子更是哭闹着要再来一碗，却被自家大人哄住了：“你现在吃饱了，等会还怎么吃那豆腐？豆花都这么好吃了，你想想豆腐会不会更好吃？”

流着鼻涕的小孩停止哭泣，含着手指想了一会，“娘，那我不吃豆花了，我吃豆腐！”

娇娘这边把豆腐盛起来，把里面的水用重物压出来，放进干净的箩筐里用白麻布盖好，又把院子里一块方石洗干净压在上面。

村民们尝了豆花的味道，对豆腐更是期待，等待豆腐做好的时间也不在院子里干坐着，帮娇娘做点活，甚至还有人把水缸添满了水。

娇娘看在眼里，记在心里，其实人和人相处都是有门道的，先是利益，再是感情，除非是你的至亲，不然这个法则放哪里都适应。

压豆腐的青石板上再放上半盆水，不断有清水从豆腐里溢出，估计再过段时间豆腐就成型了。

有村人过来问娇娘，这豆腐她是打算怎么卖。

明眼人都看得出来，娇娘做这豆腐不是自家吃的，不然还能这么兴师动众？只是她要卖豆腐的话，这价钱几何又是问题，贵了他们普通农户吃不起，可那口感的确是好啊，别说小孩子想吃，就是他们这些大人也都想换个口味。

娇娘一开始就想好了，做出来的第一批豆腐，她不卖，但是可以换，一升豆子换一块豆腐，巴掌那么大豆腐足够一家人做盘菜，她把自己的想法一说，有些脑袋转的快的，连忙回家讨豆子来。

这年头豆子不怎么值钱，又不像粟米那样可以填饱肚子，吃多了黄豆还总爱腹胀闷屁，家家户户都有黄豆，秋收可以代替用来交征粮。

掐着时间，估计有十五分钟，娇娘几人把豆腐上面压的重物拿下来，掀开白布，白白嫩嫩的豆腐印入眼帘，娇娘用刀背切下来一小块放进嘴里，还温热着，带着黄豆的香味，着实不错。

看来她的酸浆配置还算成功。

做豆腐最重要的就是石膏，可入药，也是制作豆腐的引子，没有石膏的话，醋里面的一种分子也可以起到凝固豆腐的作用，就是口感可能会有点差别。

这一次做出来的豆腐虽然看上去没区别，细尝却有点酸，这次做豆腐的酸浆放置起来，下一次做应该就没有酸味了。

先前说好的一升豆一方豆腐，村里人图个新鲜，都回家拿了豆子还换豆腐，烧火的林老三婆娘让儿媳妇秀珍回家拿了量具还有三升豆子，娇娘感激她的细心，多给了两块豆腐。

让儿媳妇带着孩子捧着豆腐回家，林老三婆娘就在娇娘家帮她卖豆腐，三斤豆子，做的豆腐两大方，村里几十口人，你买一块，我买一块，一会就没有了，院子里的黄豆却多了一袋。

“你们做豆腐，不需要大火翻炒，豆腐可以切块熬鱼汤，也可以做小葱拌豆腐，用油正反两面煎一下放的更久。”

娇娘告诉村人豆腐普遍的几种吃法，她们高兴的捧着豆腐回家去。

其实豆腐的吃法有很多，可娇娘也不便都告诉她们，她相信，古人的智慧绝对不比现代人差，慢慢研究，总会有人做出花样的。

村人散去，都张罗着回家做午饭。