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116 鱼头豆腐汤和各色粽子（第1页）

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森林中的夏季，在正午时最高气温可以达到二十六度。

尽管夜晚的最低温度仍然不足十度。

同时，日照时间越来越长，太阳在早上五点前就升起，到了晚上□□点钟依然还有阳光。

享受着温暖的阳光和超长的日照时间，各种瓜果蔬菜拼命地生长。

何田孵化的第一批蚕，也完成了最后一次蜕皮，开始要上山了。

蚕上山，说的是蚕宝宝要吐丝结茧了。

那为什么叫“上山”

呢？

按照何田家那本破损缺页的关于养蚕缫丝的书中所说，是因为过去蚕农为了便于收集蚕茧，会在蚕虫要结茧时，用竹篾、麦秸、树枝之类材料扎成一个个仿佛倒立的扫把似的东西，放在它们从小住到大的竹匾里。

蚕虫要结茧时，就会爬上这些仿佛天然树枝样子的倒立的小扫把，看起来，就像是在爬一座草木做成的小山。

为了便于收集蚕茧，也方便蚕虫结茧，蚕农们根据经验会把“山”

搭成X型。

何田也选用了这种方法。

她找了些最细的竹枝，两束交叉，稳稳地放在蚕宝宝们住了几个月的竹匾里。

根据竹匾的大小和蚕宝宝的多少，每个竹匾放入三到五个。

要结茧的蚕虫已经不再进食，在竹匾中焦急地游走爬动，遇到竹枝做的“山”

后，立即凭着本能向上攀爬，在竹枝间寻找到一个合适的位置，开始吐丝了。

它们刚开始吐丝时会在枝条之间先拉一个网，看起来像是十分凌乱的蜘蛛网，然后，蚕虫停留在网之间，不断吐丝，很快，它的身形就隐没在一层一层的丝后了，短则几个小时长则一整夜后，再也看不见了，原本凌乱的网上就出现一个长圆形的丝茧。

何田这批蚕结出的茧大多是雪白的，因为她去年挑选的都是最大最饱满最有光泽的蚕茧，这些蚕茧中羽化出的蚕蛾产出的蚕卵，孵化的蚕虫也像它们的父母一样，结出了饱满漂亮的蚕茧。

不过，有几颗蚕茧，却是金黄色，粉红色，还有浅绿的。

何田再仔细翻翻书，想找找关于蚕的遗传的部分，很遗憾，关于怎么筛选蚕种那部分缺失了。

不过，书中还介绍了蚕农在蚕上山时的各种习俗和禁忌，比如，要拜蚕花娘娘，蚕上山时不能有大的声响，这样蚕茧就不圆不美，等等，不过嘛，书中只是当风俗趣闻介绍，何田当然也就看看就算了。

但是，她对于端午的到来还是很严肃的。

今年的第一声蛙鸣比去年早了四天。

何田郑重地在笔记本上记录下日期，连夜泡发糯米，准备米豆肉菇等材料，第二天做粽子。

今年的粽子依然是用两种叶子做的，香蒲叶主要用来做甜粽子，蜜豆豆沙馅儿和咸蛋黄豆沙的；带斑点的大竹叶用来包咸肉棕，建房子前抓的那头野猪切好肉之后专门留了几块肥瘦相间的，放在地窖里冰冻起来，这时拿出一块化冻，用黑酱油、红糖、盐、姜末、麻油腌上一晚上，加上几粒泡发的花生和红豇豆，再放上半个香菇，满满地包成一个大粽子；宽度还不足三指的碧绿嫩竹叶用来包糯米红枣粽子，包好之后小小的一枚，单独煮上一锅，煮熟了打开叶子，糯米都染上了青碧色，半透明的粽子中心镶着一颗红枣，清香扑鼻。

除了这几种粽子，何田还按易弦的要求做了咸蛋黄栗子肉粽，她自己觉得腻，不过易弦倒吃得很香。

何田自己做了一种纯米豆的粽子，除了糯米，还放了些小米、玉米粒、红小豆和黑眼豆豆。

黑眼豆豆是去年秋天集市时跟人家换的。

这种豆子乍一看跟黄豆似的，但是豆子的“肚脐”

上有一个黑点，看起来像小鸟的眼睛，换豆子的人说这就是黑眼豆豆。

黑眼豆豆泡发后不管是煮粥还是和米饭一起蒸熟，都挺好吃的，放在粽子里也好吃。

易弦本来对不甜也不咸的米豆粽子不感兴趣，但粽叶一剥开，晶莹的糯米间杂各种颜色，居然很好看，就拿起一个蘸了砂糖吃。

吃了一半，他又换了酱油碟，把剩下的粽子蘸了酱油吃。

最后，他总结，“要是豆豆先蒸熟，再和蒜蓉、油渣、虾米、香菇碎一起炒一炒，包粽子肯定更好吃。”

何田只得又按照他的要求这么炮制了一锅咸米豆粽子。

易弦吃得很满足，“这就是素肉粽子嘛！

哈哈。”