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码粗来了∽
学厨第七年,冯蕴十九,还没出师……
去年,肖师父和她师父特地到她家,找冯父冯母商量好了她的婚事。
咳,她把也可以勉强算青梅竹马的肖翀给泡到手啦!
肖翀是个书呆,可惜呆得不是地方,考科举是没戏了,从书院学成出来,就进了蒙学教书。
在情场上,冯蕴觉得,她可以说是很得意的,虽然肖翀是个书呆,可是他很懂得欣赏她呀。
不仅欣赏她的人,还欣赏她的手艺,在她被师父打击得遍体鳞伤的日子里,是肖翀一次一次让她重新树立信心。
冯蕴以为她可能要再学个几年才能出师时,张琴告诉她:“阿蕴,有个三桌的小寿宴,这样小的宴席我一般不接,不过正好拿来给你试试手。”
“师父,我真的可以自己做席面了吗?”
冯蕴简直不敢相信,她都想好接下来一段时间主攻什么食材,以及她师父接的宴席,她能接下什么菜色来做。
没想到忽然之间,她师父给她来个大惊喜。
别看是三桌的席面,做寿讲究多,三桌很有可能是女客的寿宴,年纪不会太大,接待的是亲朋好友,家境可能不错,见识也不少,这样的席面并不好做。
不过冯蕴有信心,实话说,她的信心都是肖翀给她夸出来的,唔……还有肖琳给她捧场捧出来的。
事实上,冯蕴也知道就是因为他们俩兄妹只会捧场只会夸她,张琴才一个劲严格要求。
“可以了,这回你自己拟菜单,拟好拿给为师看。”
张琴说完,告诉冯蕴,是什么样的人家,哪天做寿,什么地点,这家女主人哪里人,家里惯常爱什么口味。
“好,师父我去拟菜单了,你歇着,晚饭放着我来做。”
冯蕴说着就回屋去,翻出纸墨笔砚来,咬着笔头冥思苦想。
女主人是南方人,客人却多是北方人,女主人嫁到南方来也才两年,口味肯定还是偏南方,客人多是北方人,却多是走南闯背的商客。
冯蕴咬半天笔头,才写下四凉菜碟两点心碟两果品碟,和一道汤品一道寿面,按现在的风俗,要做十碗八碟,寿宴还得加碗寿面,所以她还差着九道菜,九道菜啊!
“看师父拟单子好简单的,为什么到我这就这么难呢?”
冯蕴揉着头,有点想哭,她觉得她可能这辈子都出不了师了,她之前到底是哪里来的信心,居然觉得自己再有几年就能出师。
肖翀从蒙学回来,问候过父母才来找冯蕴:“阿蕴怎么脸皱成这样,为什么事烦恼?”
冯蕴见她的头号拥趸来了,赶紧把单子递给他:“阿翀,快来帮我想想,我头疼。”
“菜单啊,有寿面,看来是寿宴。”
肖翀看菜单上还差九道菜,笑出声,“这有什么难的,你看我妈席面上都做过什么菜,照搬。
做席面本来就有定数,把几道必需有的菜品先定下,然后再来定可以做出特色来的菜品。”
说得容易做起来难啊!
定菜南北也不一样,特色菜品也得兼顾南北口味,到底怎么定,她心里一点谱没有:“女主人是南方人,口味爱鲜甜,可客人多是北方人,味道比女主人肯定要重。”
“既然是女主人寿宴,当然是寿星最大,偏女主人的口味,兼顾一下客人不就行了。”
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