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第六十四章:折磨
益水镇,香香将租住的小房子收拾出来之后,睡足了一夜。
第二天早上起来,她先找人做了个小石磨,拿出十两银子,将锅碗瓢盆什么的全都置办齐全。
她不能坐吃山空,多少总要生存。
然而她从一出生家里就已经开着豆腐坊了。
若论做豆腐、豆腐脑的手艺,她再纯熟不过了。
这时候要谋生,第一反应当然也是开豆腐铺子。
不过她手头余钱不多,不敢太张扬。
而且也怕引起别人注意,所以先不打算找铺子。
她将黄豆先行泡上,然后将牛肉里脊切丁,那时候民间不许私自杀牛。
牛肉是非常稀少的,大多是官卖。
香香倒是不惜花了些钱,关键还是初来乍道,没有熟主顾,如果酱不好,只怕生意也难做。
益水镇上又不是没有豆腐坊,人家凭什么到你这儿来吃啊。
她将葱蒜、蘑菇俱切成碎末,用酱油将牛肉末和葱蒜腌在一起,加一点点酒。
等肉差不多入味了,热锅倒油,把肉丁倒进去,翻炒至变色后,把蘑菇丁也倒进去。
一齐炒熟后,再加入豆酱、辣油。
最后倒一点水,加盐,煮开、收汁之后,起锅备用。
顺便把生红石膏烧好。
然后等黄豆泡好,她开始磨豆坊,先将黄豆磨成浆。
然后一次又一次用豆腐布袋将豆渣滤出。
直到豆浆里没有杂质之后,将豆渣重磨一遍,节省黄豆。
最后把豆浆煮开,一边别去上面的浮沫。
等差不多了,把烧好的石膏磨碎,用清水调制成浆,冲到豆浆里。
过不了多久,豆浆就会凝成豆脑花。
香香做好这些,天色就差不多大亮了。
毕竟这地方还是第一次用,许多东西也不顺手,耽搁了许多功夫。
她也不打算做豆腐了,先把豆花卖了,没有铺子,太多东西她也挑不出去。
厨房早已经准备了两个木桶,她小心翼翼地把豆腐脑舀上,挑到路口人多的地方去卖。
一个漂亮的小寡妇,突然出来卖豆腐脑,还是很引起了一些人的注意。
香香用两条长木凳支了块木板,又在旁边支了几张小桌子,放上小木凳,这便开始做生意了。
她是逢人三份笑的,何况长得就一副温柔和气的模样。
路人看过来,大多还是因着这女人的美色。
豆腐脑倒是其次了。
陆续有人过来坐下,香香手脚最是利落的,不一会儿已经将豆腐脑端过去。
那酱料又香又辣,劲道很足。
豆腐脑却细嫩软滑,入口即化一样。
大家开始还是冲着美人来,然而吃了一碗之后,却对这豆腐脑赞不绝口的。
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