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万一这饭馆没开成，可以用这100应个急，做个别的什么小本买卖。

阿笙读了信，红了眼眶。

他将老师送他的这个应急的钱连同老爷子的心意，一同收好。

待饭馆有了进项，他一定会好好报答老师。

…

饭馆的启动资金有了，这还只是第一步。

开饭馆，光有钱不行，最重要的是，开饭馆得先有个地方。

二爷已经资助了他启动资金，阿笙不想什么都依赖二爷，选址的事，他想自己来。

阿笙初来北城的那段时日，闲着无事，隔三差五便背着画具，去各大茶楼、酒楼写生，还为了品尝北城的名菜，光顾过大大小小的饭店，也算是熟悉了大半个北城，不至于人生地还不熟。

自打同二爷签了契约之后，阿笙便日日穿梭在北城的各大胡同、巷子，想着究竟在开在哪儿比较好。

只是这选址，实在不那么容易。

巷子大都比较狭窄，太窄的巷子，不要说是汽车，有时候便是两辆人力车相汇，也不好过。

那样不方便客人进出。

宽阔的巷子不是没有，只是离菜市场的距离又不大理想，如此，不方便运送食材。

功夫不负有心人，最后，还当真被阿笙找着了一间合适的四合院。

就在当初虞老爷子举办画展的那个吉祥胡同附近。

吉祥胡同因着过去是皇孙贵胄的聚集地，院子大都宽敞，街道也格外地宽阔，距离市场也近，各方面都符合阿笙的要求。

地址选定，阿笙一人拿不了那么大的主意，便同二爷和老师商量。

谢放同虞清松两人，便陪着阿笙，一块去了一趟阿笙看中的那间四合院。

两人看过之后，都夸赞阿笙的眼光好。

如此，选址这事儿也便确定了下来。

签租赁合同，付过租金，找人动工装修，阿笙都是亲力亲为。

白天，阿笙去盯着装修的事，晚上，便自己一个人琢磨菜品的事。

开的是私家菜馆，主打的菜品便显得尤为重要。

因着这间饭馆由面相的是商人权贵，菜品一定得高端。

阿笙根据过往在长庆楼，以及他前段时间出入北城各大酒楼的经验，拟了几分菜品清单。

二爷同老师的见识比他多，阿笙请了二爷同老师，帮他相看相看，看看他拟的菜品行不行。

谢放仔细看过阿笙拟的菜单，“菜品没有问题，到时候根据时令，客人的喜好什么的在作调整，问题不大。

就是这定价……”

虞清松迟疑地问道，“可是定价定太高了？四菜一汤，两荤两素的，定价三十几块是有点高。

但是我看着阿笙上面的菜，确实需要这个价格，要不然只怕不能保本……”

谢放：“不，是低了。”

虞清松和阿笙师徒两人俱是一愣。

啊？

谢放指尖在阿笙拟定的清单上敲了敲，“若是两荤两素，再加一个汤，一桌就定在88元吧。”

阿笙：“……”

二爷咋不叫他去抢钱庄？

第195章定会红火

菜品定价这个事，阿笙最后还是听取了二爷的意见。

二爷的原话是“你只管按照这个价格定。