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第105章 全国厨艺大赛（第1页）

根据系统鉴定，肉质还是可以的，是真的储备级别的肉。

不过毕竟是储备肉，肯定是不如刚刚宰杀的。

这些储备肉大批量采购来，作为一种补充。

只要市面上不出现一些大幅度跌宕，基本上是固定时间流通到市面上。

但凡事也有例外，当下游企业吃不下的时候，就是他们这种小散户的好日子了。

这些没有流转到市场和下游企业的肉，就会便宜卖给他们这些散户。

但是价格比罐头厂要高的，算是互惠互利。

白叶随即将两头牛肉合成。

毫不意外，白叶得到了新鲜的商用级别的牛肉，牛肉颜色新鲜红润，其间不乏油脂。

确实是好牛肉。

哪怕在系统鉴定下才是商用级别的，但是白叶看这牛肉四五十块都买不到。

干脆晚上就做一锅红焖牛肉！

将牛肉抬进车里，白叶将冷库检查了一番，确定没有问题后锁车。

他还要买别的蔬菜。

既然主菜是牛肉，那就配点不一样的。

白叶回到家的时候，都已经下午两点了。

好在合成之后，就不是冷冻状态，而是最新鲜的牛肉。

白叶直接将牛肉一键清洗切块，开始烹饪。

牛肉一定要炖足了火候。

因为肉质纤维粗，生的时候质地软嫩，随着成熟度越高越硬，再达到一个点的时候才会炖透。

这也是牛排大多时候都会是三到七分的原因。

全熟，除非肉质极嫩或者油脂丰富，否则还是有些费牙口的。

白叶将整块牛肉分割后，将最嫩的部分留下了。

他老家离着延边那边不算太远，知道那边有一道菜叫做生拌牛肉丝。

那是一道腌制后直接生吃的菜肴，用辣椒酱和其他调味料调味腌制。

吃的时候底下垫上清甜的雪梨丝，上面再放一个无菌蛋的蛋黄。

白叶曾经有一次跟着老老板出去吃饭的时候，好奇之下点过那道菜。

那是跟着老老板第二年的过年放假前。

那一份生拌牛肉丝端上来的时候，牛肉丝鲜红，鸡蛋嫩黄，梨丝雪白，很好看的一道菜。

吃的时候，才知道牛肉丝还冻着，带着冰碴。

逐渐柔软后白叶迫不及待地尝了一口。

果然没有辜负他一直来的期望。