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第八十五章 杨梅的各种吃法（第1页）

山婆子摘到一半就去小溪那边做饭去了，今天中午，锅灶才刚做好，时间又很紧张，山婆子还是决定做面条，连鸡汤都是从山下直接做好带过来的，可见她的先见之明。

莫愁在来之前也跟山婆子交代过，中午要保证吃饱吃好，山婆子想了很久，决定今天中午就做个鸡汤面就好，既管饱又好吃，相信大家都会喜欢的，山婆子还在小溪边上采了一些看起来还鲜嫩的野菜，到时候涮一下，放在鸡汤面里，味道应该会更好。

等山婆子下完面条，就去叫众人吃饭，鲁二巧他们做完灶台后，也带着筐子去果园那里帮忙了，别看他们三个人，平均年龄超过了50岁，但是这个摘杨梅的动作一点也不比年轻人慢，也就是比吴顺子差一点，但是比起莫问、徐远宁都要快，而冯铮就更不能比了，也正是因为他们的参与，才在午饭前，摘了十一筐的杨梅出来。

这一大帮子的人，男人就占一大半，还有两个半大的男娃，村里有句话，叫做半大小子吃死老子，山婆子怕不够吃，直接用两个灶台，直接下了两大锅的鸡汤面条。

众人一大早就开始忙了，早就饿得前胸贴后背了，闻着香浓的鸡汤面条，大家的腿就像是有自觉一般，直直的往灶台那里去，每个人都装了满满一大碗的面条就坐在大树底下开始吃了起来，那里有莫愁跟山婆子铺好的草席，大家就坐在草席上一顿狂吃。

大家都不管不顾的大吃了起来，就连最爱干净的冯铮都直接做下开始吃面条，那个样子，好像是饿了他几天似的。

吃完饭后，大家就开始在附近转悠了起来，莫愁和小香、山婆子到了小溪那里准备钓一点鱼，正好晚上吃，莫问和赵无极带着弓箭去附近打点野味，晚上的荤菜就有了，那么多人吃饭，都靠从家里拿食材，太过麻烦，所以来之前，莫问就跟莫愁想好了，除了主食，其他的尽量在林子里就地取材，这就是靠山吃山靠水吃水了。

而几个老头子则是在林子里转了起来，樊老头打算在林子里砍一个木墩子好做凳子和简易的桌子，总是坐在席子上吃饭也不是个事情，总不能一天两顿都吃面条吧，再好吃的东西，连着吃几天也会厌烦的，所以做凳子和桌子势在必行，而冯铮纯粹是过来凑数的，就在不远处，樊老头找到了一根被雷打中的大树，正好用来做原料，说干就干，几个老头挽起袖子，就开始动起手来，整整花了一炷香时间，才把一大截的木头锯了下来，然后又用锄头之类的东西，把剩下的树根从土里刨了出来，这个部分稍微修饰下，就是一张很不错的桌子了。

徐远宁则带着一个小背篓，带着吉祥四宝，在四周转悠，看到有合适的草药就放进背篓里去，大邙山就是个天然的百草园，随处可见草药，甚至运气好还能发现一两根珍稀的。

四宝好不容易有机会上山，那简直是直接要疯的节奏，各种欢腾，经过这段时间的训练，四宝已经比以前懂事多了，一些简单的指令也能反应过来。

莫愁有意培养他们的嗅觉，所以徐远宁采到珍稀的草药的时候，都会让四宝挨个嗅一嗅，并且一再的告诉四宝，如果看到这些草药，记得回来提醒他，看着四宝摇头摆尾的样子，好像听懂了似的，徐远宁更加不厌其烦的一遍一遍的教导他们。

只有吴顺子一个人，一吃完饭就带着筐子去了梅林那里，开始勤快的摘起了树上的杨梅，等他摘了有两筐后，其他人也开始加入了进来，不过这个人不包括莫愁和山婆子，他们要趁中午太阳最好的时候，把上午摘回来的杨梅做成杨梅干。

莫愁几个没用多久就从小溪里钓上不少小鱼，可能是很少有人来这里钓鱼的原因，这条小溪里的鱼特别的傻，只要给饵就会上钩，没花什么力气，莫愁几个就钓上来一小盆子巴掌大鱼，这么大的鱼只能用来炖汤了，山婆子跟莫愁花了半柱香时间才把所有的鱼收拾出来，放上料酒和生姜，然后用一口小锅炖上，山里最不缺的就是柴火了，等到晚上，一锅浓浓的鱼汤就成了。

炖上鱼汤后，莫愁和山婆子就开始制作杨梅干了，所有的方子里，杨梅干无疑是工序最简单，而且易储藏，还有一个好处就是所用成本也最低，所以莫愁决定绝大部分的杨梅都制成杨梅干了。

莫愁和山婆子先把鲜杨梅入缸，加入精盐与鲜杨梅拌和均匀，盐和杨梅基本上是一比十的用量，不宜太多，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5~7天。

像这几天的太阳，基本上五天就可以把杨梅坯捞出，沥去盐液，置於阳光下晒乾，收起备用，再将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸於清水之中，每隔半柱香换水一次，连续进行三次，清洗一下沥乾。

接着取清水四十斤，加入糖四十五斤，在锅里一起烧化在一起后，将已沥乾的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖5千克。

静置蜜渍十二个时辰后，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。

放置二十个四个时辰，其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液，最后，取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。

莫愁和山婆子花了半个时辰，就把上午摘的杨梅都放到缸里腌好了，一个上午的成果就只是填了大半缸子而已，还是莫愁过去把后来吴顺子摘好的杨梅也放进缸里腌起来，才把第一口缸给填满了，用篾盖盖在缸上后，莫愁和山婆子就去杨梅林那里去摘杨梅去了，今天的任务是把带来的两口缸都填满，他们还要花时间在吃饭和赶回去上，时间还是很紧张的，多一个人就多一分力量。

大概在申时一刻的时候，在大家同心协力下，摘了十五筐，莫愁估计应该够腌满剩下来的那口缸，莫愁就和山婆子又退出了摘杨梅的队伍，负责把摘好的杨梅腌出来，正好能腌上一缸。

这次腌完，莫愁和山婆子再也没有过去摘杨梅，而是开始做晚饭的准备，中午的时候莫问和赵无极出去，打了好五只野兔回来，莫问已经把这些兔子处理过了，莫愁只要直接切块上锅就好。

山婆子先把兔肉洗净泡去血水，用带来的砧板和菜刀，把兔子砍成块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。

葱切块、姜拍松，青蒜切成末。

中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅即可。

莫愁觉得中午在鸡汤面里吃到的野菜还是很可口的，就让山婆子带着她去多采一些回来，莫愁打算晚上的时候用水焯一下，做个凉拌野菜，只要稍微放一点盐和香油，味道就很好，兔肉有点腻，正好吃点青菜去去腻，这才是养生之道。

在小溪的另一边，那里有着一大片的野菜，可能是因为在林子林，又是在溪边，所以这里的野菜很是鲜嫩，看来接下来的一段时间里，他们是不会缺青菜吃了，这是莫愁看到那片野菜后的第一感觉。

痛快的和山婆子采了一大筐的野菜，莫愁才停下来，这里的人多，但是又没有多的时间做更多的花样，所以每个菜都只能多做一些，等菜上来之后，大家看到的都是用盆子装的，总共才三个才，一个红烧兔肉，一个清炖鱼汤，一个凉拌野菜，主食是一锅白米饭，虽然看着不起眼，但是有莫愁在，味道都是不错的。

众人又忙了一个下午，大家的胃口都不错，尤其是吴顺子，中午的鸡汤面已经让他回味无穷了，但是吃了晚上饭菜，吴顺子才真的被眼前的美味惊艳到了，实在是太好吃了，虽然自己平时比较穷，很少吃到白米饭和肉，但是偶尔还是能吃到的，比如逢年过节，但是这个味道和莫愁做的比起来，简直是天差地别，吴顺子边吃边用羡慕的眼光看着老牛头几人，自己这才吃了第一天就觉得幸福的不行，这几个可是已经在莫家呆了不短的日子了，吃过的好东西肯定更多，那不是天天泡在蜜罐里啊。

吴顺子决定了，之后一定要好好跟着我家的人混，这样自己也能过上这样的日子里，怪不得老娘让自己一定要跟着莫家的人走，就冲这个伙食，自己就不亏，这个时候吴顺子不禁为老娘的高瞻远瞩而暗暗称奇，果然是家有一老，如有一宝，听老娘的话才会有饭吃啊。

一顿饭下来，那些用盆装的菜都完了，就连鱼汤都被喝的一点不剩，锅里最后的拿点米饭被吴顺子拿来泡了鱼汤吃，还吃的津津有味，那个样子看的莫愁啧啧称奇，吴顺子是她见过的饭量仅次于鲁二巧的存在了，果然是能者能吃啊，鲁二巧是这样，吴顺子也是一样，今天干的最多的，应该就属吴顺子了，无论是一路推着有两口大缸的独轮车，还是在摘杨梅时的出色表现，莫愁都觉得吴顺子果然是一个很能干的人，如果这个人的口风能够跟他的能干一样让人称赞那就完美了，莫愁这样想着。

不过莫愁没想到，吴顺子早就被她的两顿饭所征服，打算死心塌地的跟着他们家干了，怎么会做那些对他们家不利的事情呢，这个事情在之后相处中，莫愁也慢慢的品出来了，最后吴顺子也成为了哥哥手下的一员大将，人称“吴总管”

。

简单的收拾了下，把那些工具都同意放在了一起，然后在周围撒上了徐远宁特质的药粉，大家就准备下山了，当然还带走了九筐的杨梅，除了莫愁和小香，赵无极还有冯铮，几乎是人手一筐，吴顺子直接推着独轮车带走了四筐杨梅，看来吃的多有时候真的代表着力气大。

这些杨梅是莫愁打算带回去做成糖渍杨梅和杨梅酒、杨梅罐头的，实在是如果把杨梅做成杨梅酒这些再带回去，重量会增加很多，实在是太不方便了，所以莫愁打算每次运一批杨梅回家，然后在家里再加工成杨梅酒这些。

在天黑之前，众人终于无灾无难的回到了莫家的小院，在众人的协助下，莫愁把带回来杨梅分别做成了五罐子糖渍杨梅，十小坛子的杨梅酒和五罐子的杨梅罐头。

做完这些之后，大家就简单的梳洗了下，早早的去休息了，毕竟第二天还有一场硬仗要打。