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四司六局,作为餐饮业的一员,周哲是知道的。
它们分别是帐设司、厨司、茶酒司、台盘司这四司;果子局、蜜饯局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局这六局。
汴京城内,官场觥筹交错,文人学士吟咏往来,民间家宴风行一时,这四司六局便是如此应运而生。
它是一个专为宴席服务的机构,只要有钱,任何人都能请它来为自己举办一场宴席。
对于某些特别有钱的人来说,家里养着一支四司六局的厨师队伍,那是倍有面子的一件事情。
当然这样的花销十分巨大,一般人绝对承受不起。
对于这厨艺大赛,吴靖渊又详细介绍了一番。
这四司六局刚刚建立的时候,汴京城内鲜有认知。
于是,它搭台献艺,打着“厨艺比拼”
的旗号,让各地的大厨前来比试厨艺。
获胜之人再以重金聘请,入职四司六局。
后来,这四司六局逐渐有了名气,它们的日常经营也影响到了汴京城内的各大酒楼。
毕竟它们经营的业务相互冲突,富豪大家们请了四司六局,就不会再选择去酒楼办酒席。
四司六局与汴京各大酒楼的战火一触即发,没想到不知道是谁提出了一个“厨艺大赛”
的点子。
为了打压对方的气势,同时也是为了提升自家的厨艺与名气,这四司六局与汴京的大酒楼一拍即合,决定联合筹办“厨艺比拼”
,并以此结果为依据发布“汴京酒楼排行榜”
。
经过近二十年的发展,这一套比拼系统已经相当成熟,而且获得了汴京权贵、富豪还有平民百姓的高度认可。
四司六局与头部的那些酒楼们,更是获得了双赢的结果。
楼外楼如果能在这种比赛中,突出重围,自然可以一鸣惊人。
周哲看着吴靖渊,心中不禁感慨,多个朋友多条路,说的果然没错。
月饼大赛,厨艺大赛,怕是从今往后都要被自己的楼外楼霸榜了。
哈哈哈,还有谁?
嗯,低调低调,这种话只能在心中想想,脸上那得意的笑容也不能有。
“当然,”
顿了顿,吴靖渊又说道,“作为一个大厨,最向往也最让人认可的,不仅仅是在厨艺比拼中获得好成绩,更重要的是能在‘神厨榜’上占有一席之地。”
神厨榜?周哲倒吸了一口凉气,这宁朝怎么有这么多自己不知道的惊喜?
见周哲有些疑问,吴靖渊又解释道:“这神厨榜由宫中的尚食局编纂,上榜之人需通过神厨大赛,它原本的初衷也是为了扩充御厨人数。
只是这榜单一经发布,便引起了天下厨艺界的轰动,每个厨师趋之若鹜。
最初,这榜单上的人全都是我大宁朝的子民。
只是后来这份榜单名声在外,纷纷引得北辽、西夏等番邦人士前来参与,神厨大赛竞争愈发的激烈,却也使得这份榜单愈发地受人认可。
经过这么多年的发展,这神厨榜的象征意义已经大于了实际意义。
上榜之人已经不必进宫当御厨,但对于任何一个厨师来说,能上榜亦是世间独有的一份荣耀。
周兄若是能上榜,那必定是名满天下,楼外楼自然座无虚席,而且怕是要被人踏破门槛了。”
周哲若有所思地点了点头。
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