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第510章 黄堂大酒楼的利润（第1页）

所以，这次名誉恢复之后，很多厂商，或者饭店，或者二道贩子，都来进购白羽肉鸡，反而比之前更加火爆，销路也更加好，所以饭店囤积了一部分的肉鸡，也没啥问题，但是石蛙，就真成了一个大问题了。

之前菜肴中出现苍蝇，就是一道红烧石蛙里出现的！

这也导致美味的石蛙的销售量直线下降，但是随之而来的，就是黄堂做出的悬赏令的应对措施，再加上珠宝业造假的翻盘，所以，一切都朝着对黄堂集团有利的方向发展。

现在，囤积的石蛙，还剩下大概十天的量，黄堂并不急，现在是初冬，第一场雪刚刚到来，所以其实食材是比较好囤积的，不像夏天。

再加上这几天石蛙七折，不少人甚至一桌子上，来两到三盘石蛙，这都是寻常事。

石蛙七折后，利润还是有，不会亏本，因为石蛙本身就是利润惊人的一道菜，也是黄堂的酒楼的特色菜，要价也比较的虚高，这次实惠了，反而吸引了不少的客人，流连忘返。

因为这石蛙，确实是美味，尤其是野生石蛙，就更加美味了。

黄堂的酒楼的石蛙，野生的有少量，大部分是养殖的，野生的贵很多，贵一倍多，养殖的便宜一些。

但是都很美味，都足以慰劳心神。

周六一天下来，营业额很高，创造了自帝皇楼和凤凰酒楼引进粤菜以来的新高，也就是说，是这十天来的新高峰，营业额分别达到了帝皇楼和凤凰酒楼的三分之二以上。

离他们还差三分之一，虽然也有这个差距，但是实际上这个差距在对方是新开粤菜酒楼的情况下，是可以理解和接受的。

黄堂的意思是，稳扎稳打，不要慌，把我们的优势发挥出来。

黄堂酒楼的优势，无非是以下几个，一个是便宜，薄利多销，二是素菜是一绝，黄堂的蔬菜园子直接提供的素菜，自然不同凡响，三来，是政府这一块，反腐倡廉，导致政府不敢胡吃海喝，都跑到黄堂的平价酒楼来开宴会了，并且再也不能在政府的宴会上看到什么海参翅肚，什么佛跳墙了。

第四个是，肉鸡和石蛙，这两样荤菜，是一绝。

黄堂酒楼的弱点则是对应的，首先，海鲜产品不行，没有帝皇楼和凤凰酒楼的花样多，其次，豪门宴会不能成功举办，因为大多数是平价饭菜，什么上八珍下八珍，什么山珍野味，不那么齐全。

另外，黄堂饭店没有粤菜，而对方有粤菜，这也是目前拉开差距的最直接的原因了。

在这半个月里，黄堂忙的可以说焦头烂额，但是现在，局势终于稳定下来，能把营业额恢复到对方新开粤菜系的凤凰酒楼和帝皇楼的三分之二以上，已经相当不容易，再过几天囤积的石蛙就可以完全消化掉，段红和韩西湖，还有李思雨，就问黄堂，是否要恢复石蛙的原价。

黄堂说道：“效果这么好，就不要恢复了吧，再等两天吧，可以做个预告，说最后两天石蛙特价。”

这一招果然高明，第二天是周末周日，有一些本地的员工，他们是不休周六，每个星期只有一天是休息天那就是周日。

这样的人，不会是教师，不会是律师也不会是医生和公务员等优秀的职业，但是却普遍存在着。

所以周日，乃是餐饮业的商家必争之日。

黄堂也在视频会议室里随时监测着中午这顿饭和晚上这顿饭的数据。

中午十二点的时候，点石蛙的人超过想象的多，不少食客，甚至以前不怎么点的食客，都为了吃石蛙慕名而来，专门趁着现在七折点了两盘子石蛙。