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637 熏制火腿（第2页）

唐深深愣了一下，有些纳闷的看向了刘赫明。

“你自己都没有感觉到吧？最近你们这些厨师在做饭的时候过于在乎了。

并不是说这样的态度不好，可是这样你们真的会很辛苦。”

刘赫明笑着说道。

“这道菜，你做得好不好，并没有一个真正统一的标准。

因为你所服务的顾客不是同一个人，每个人对口味的偏好都是不一样的，总会有细微的差别。”

“而现在的你们过于认真，就失去了自己的个性。

你就像我，做菜的时候从来不会去考虑这些。

有时候加调料的分量，也会有差异。”

“咱们又不是机器，无法做出来流水线的产品。

让咱们的菜和咱们的厨师们都多一些个性，这样咱们的菜才会有味道。”

“你的麻辣大龙虾为什么刚一推出来就那么受欢迎？可并不是人们觉得大龙虾的肉吃着实在，关键还是你这样有创意的搭配啊。”

这也是他最近发现的问题，其实别说是唐深深他们，就算是他自己，对于米其林红色指南的评定都很上心。

不过他现在就觉得，有上进心的想法很好，但是你唯一的目标就是要往上冲冲冲，却忽略了做菜本身的乐趣儿，对于这些厨师们手艺的提升，也没有太多的帮助。

所以他觉得应该让大家将做菜的目标调整一下，应该更加的单纯一些，仅仅是为了给客人们奉献出最好的手艺，至于说餐厅能不能升级，那就是顺带着的事情。

“好像，最近确实比以前感觉累了好多，还以为在研究厨师搞的呢。”

唐深深皱着眉头想了一会儿点了点头。

“告诉这些师傅们，不要束缚自己，在菜式的开发上也可以大胆一些。

在保持咱们中餐烹饪技巧的基础上，有突破，这才是厨艺的提升。”

刘赫明笑着说道。

“餐厅那边的事情就归你管，你想怎么折腾都行。

你老板不会在乎那些虚名，今年春节人会多一些，到时候大家也要努努力。”

刘赫明说完之后就溜达到了外边，装了半天高人，再装可就装不下去了。

反正他也算是厨子嘛，他就觉得自己最近做菜好像都有些别扭的感觉，有些放不开手脚，没有以前做饭是的那种快乐。

来到了外边，先到暖棚里找了一些菠菜，然后将这些菠菜清洗干净，放到蒸锅上用蒸汽将菠菜熏软。

按照系统给的配方，今天就可以给那些猪腿穿菠菜外衣了。

对于这个火腿的制作，刘赫明也非常期待。

系统给出的配方，还使用了菠菜，这绝对是强强组合。

只要自己认真一些，没准还能够推出来一道绝世美食。

这也是一个细致活，要将这些菠菜叶全部覆盖到猪腿上，却又不能在某些地方盖得太厚。

为什么这样不可以他不知道，这是系统的要求，人家会给你解释么？

一片片的菠菜叶盖上去，刘赫明又将下边的茎给掐掉，足足用了半个多小时，一条猪腿才算搞定。

看着有些不伦不类，菠菜叶绿油油的，反正看着这条猪腿就有些不正经。