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第633章 美酒佳肴（第3页）

主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料配制而成，加上绍兴酒等，贮入酒坛中，拌泥密封，以文火煨制10多小时而成。

味美至极，芳香四溢，是秋冬两季的佳肴。

难怪清时一秀才吟诗赞道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”

，“佛跳墙”

一名由此而来。

佛跳墙原名“福寿全”

，光绪二十五年，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。

周莲尝后，赞不绝口。

问及菜名，该官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”

之意，名“福寿全”

。

后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，口味胜于先者。

到郑春发开设“聚春园”

菜馆时，即以此菜轰动榕城。

有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”

。

同时，在福州话中，“福寿全”

与“佛跳墙”

发音亦雷同。

从此，人们引用诗句意，普遍称此菜为“佛跳墙”

。

于是陆辰和咏春门主，一边吃着佳肴，一边喝着美酒。

不得不说这福建的菜非常的有特色。

还有孙小朵在一旁说笑着，气氛非常的融洽。

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