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品尝冬季滋补养生十大美食（第2页）

主料：甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根，火腿肉100克。

辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克。

制作：

1）将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏（留下甲鱼盖），剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用）；

2）放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水；

3）火腿切成4大块；

4）将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住；

5）旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐；

6）再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。

美食七：三丁豆腐羹

原料：取豆腐250克，猪肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量。

做法：先将豆腐切成丁，下沸水焯一下，沥干水待用。

番茄烫去皮，去籽，切成小丁，烧热油锅，下葱略煸一下，放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精盐、烧沸，再加味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成。

功效：味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃。

美食八：骨头汤

原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水。

调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。

制法：切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。

熬制时间为40－60分钟。

骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。

美食九：胡椒茴香牛肉汤

用料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1条。

制作：胡椒、大茴香洗净；大蒜洗净切节；牛肉挑去筋膜，洗净，切成大块。

把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调入酱油、味精即可，饮汤吃牛肉及大蒜。

功效：温中散寒、理气暖胃。

用于脘腹冷痛、食少呕吐、形寒肢冷者。

美食十：黄芪炖乌鸡

原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克

制法：

1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。

2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

功效：

一说、补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。

二说、黄芪，是一味中药，功能补脾益气。

乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。