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五谷杂粮的营养价值（第1页）

一、小米：

小麦含有极其丰富的脂肪、淀粉酶、蛋白酶、类固醇和维生素E、钙、磷、铁。

小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。

小米所含丰富的色氨酸、胡萝卜素，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。

二、高粱：

高粱的主要功效是补气，健脾，养胃，止泻，特别适用于小儿消化**，大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效，大便稀搪。

高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃，对体质有着非常好的作用。

三、薏米：

薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可缓和肠、胃轻度炎症。

薏米适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。

四、芡实：

芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛要膝关节痛等症状。

芡实也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。

五、荞麦：

荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。

荞麦的营养价值是谷物中最丰富的。

荞麦中含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体造血系统的正常生理功能具有重要意义。

荞麦在医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。

其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。

六、黄豆：

黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血;黄豆能预防改善乳癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等;保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。

七、燕麦：

燕麦中必需氨基酸含量很高，而且分布平衡。

燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。

燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。

八、茯苓：

茯苓是一种名贵的真菌，有健脾祛湿、宁心安神的作用。

茯苓可治脾湿、糖尿病、失眠多梦，常服有养颜防衰老的作用。

九、核桃：

核桃富含维生素E，能抗氧化、抗衰老。

核桃所含的主要是不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防止血管硬化，核桃能健脑益智，经常吃能润血脉，黑须发，使皮肤细腻光滑。

（一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或者9斤牛奶的营养）

十、枸杞：