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主人向宾进献酒食,先献肉干和酒,宾客取肉干和酒来祭祀先人;又献酒,宾取酒来祭祀先人,这是表示敬重主人之礼,宾又尝一尝肺,表示接受了主人的敬意。
宾又尝了一口酒,表示成就了主人的献酒之礼。
宾在尝酒时,坐在席的末端,这是表示此席的真正意义并不在于吃吃喝喝,而在于行礼,这是重礼轻财的表现。
宾的干杯是在西阶上,也是表示坐在此席之上并不是为了吃吃喝喝,这是先礼后财的表现。
人人做到了先礼后财;人民就会兴起恭敬谦让的风气,而没有争斗之事了。
乡饮酒之礼:六十岁以上的人坐着,五十岁的人站着侍候,听候使唤,这表示对年长者的尊敬。
六十岁的人上三个菜,七十岁的人四个菜,八十岁的人五个菜,九十岁的人六个菜,这表示对老人的奉养。
百姓懂得尊敬年长者,懂得奉养老人,然后才能在家里孝顺父母、敬事兄长。
在家里能够孝顺父母、敬事兄长,到社会上才能尊敬年长的人和奉养老人,然后才能形成教化。
形成了教化,然后国家才能安定。
君子教导人们做到孝顺父母、敬事兄长的办法,并不是挨家挨户地每天不断地去耳提面命,二是只要在举行乡射礼时把人们召集起来,把乡饮酒礼演示给他们看,就可以培养他们养成孝顺父母、敬事兄长的风气。
孔子说:我参观过乡饮酒礼以后,就知道了王者的教化得到推行是很容易的事。
乡饮酒礼开始之前,主人亲自前往邀请正宾和介;至于众宾,则不须邀请,由他们自己跟着正宾和介而来。
到了主人门外,主人向宾行拜礼,向介行拜礼;至于众宾,主人不拜,只是作了一个揖,就请他们进来了。
谁贵谁贱,由此不难看出。
出门以后,主人和正宾彼此行了三次揖礼才来到堂阶前;升阶之前,主人和正宾又互相谦让了三次才一齐升堂;升堂以后,主人又拜谢正宾的光临;入席以后,主人要酌酒献宾,宾又回敬主人,主人又要先斟酒自饮后斟酒劝宾再饮;你推我让的礼节非常复杂。
至于主人对介的招待,礼数就减省多了。
至于主人的招待众宾,那就更简单了,堂上没有他们的座位,他们只能登上西阶接受献酒,就在西阶上跪着祭,站着饮,饮毕也不用回敬主人就可下堂。
招待规格的高低,由此不难看出。
乐队进来,先由歌唱队员演唱了三首歌曲。
演唱完毕,主人向歌唱队员献酒。
然后吹笙的队员进来,吹奏了三首乐曲。
吹奏完毕,主人向吹笙者献酒。
然后堂上鼓瑟一歌,堂下吹笙一曲,这样交替地各自吹奏了三首。
然后堂上的歌、瑟和堂下笙、磬一齐合奏,各奏了三首。
然后乐队的领队报告说:应该演奏的歌曲都已经演奏完毕。
然后就下堂立在西阶之东,面朝北。
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