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“我要和你斗心谱。”
“斗心谱?”
我愕然。
长这么大,她是第一个要和我“斗心谱”
的厨子。
因为她的话太过突然,所以我全然没有反应过来,竟一时没有回答他。
其实,与其说是不答话,不如说是不知如何回答。
最后,是贤红叶捅了捅我的腰眼,才把我的魂召了回来。
她看着我吃惊的样子,不解的开口问我道:“什么是斗心谱?怎么让你吓成这样?”
听了红叶的话,我伸手把自己的下巴合回来后,纠正她道:“我不是吓……是惊好不好?!
这‘斗心谱’是厨子比试厨艺的一种手段。”
“比试厨艺?就是斗菜吧?”
红叶恍然。
我却摇头道:“不是斗菜,是斗心!
你们普通人不懂。”
她当然不懂,因为似乎大家只知道比拼厨艺的方法就是做出菜来让大家品尝,根本就不知道这“斗心谱”
是个什么概念。
故而,我又告诉红叶道:“‘斗心谱’北方话叫“比斗儿”
是相对于‘斗菜谱’而言的。
它是一种公平简单的比试。”
“也是厨子们较量真本事的战场!”
赵水荷银牙轻咬间说道。
随后,她代替我,冲贤红叶解释了这个“战场”
的含义和规则。
所谓“斗心谱”
是厨子间斗菜的一种简化和延伸版。
在过去,也是一种最常见的,切磋厨艺的比赛。
它和我们在电视,古书上看见的厨艺大赛中“真刀真菜”
的对抗不同,心谱比拼的是厨子的专业能力。
也不会制作出真正的菜品来。
如果说“斗菜”
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